Så gör du äppelpaj i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Arbeta ihop mjöl, socker, salt och kallt smör i tärningar till en smulig massa. Tillsätt vattnet och samla ihop degen. Låt vila i kylen.
Skala, kärna ur och tärna äpplena grovt. Blanda med socker, kanel och mjöl.
Smörj formen. Kavla ut två tredjedelar av degen, klä formen med den och fyll med äppelblandningen.
Kavla ut resten till ett lock, lägg det över och tryck ihop kanten med en gaffel. Gör en springa i mitten och pensla med ägg.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Ställ formen i korgen och grädda i . Lägg sedan ett löst ark folie över pajen.
Grädda till tills degen är gyllene och fyllningen bubblar vid springan.
Bra att veta
- Låt pajen stå 15 minuter i formen innan du skär den, så att fyllningen stelnar.
- Degen kan göras dagen innan och förvaras kall och väl inplastad.
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| ÄppelpajDet här receptet | 170 °C | 35–40 min |
| Äppelpaj med smulltäcke i stället för lockSamma tid och folie efter 25 minuter. Se även smulpaj. | 170 °C | 35–40 min |
| Mindre form 16 cm (2/3 av satsen)Mindre fyllning, men samma tid till gyllene lock. | 170 °C | 32–36 min |
| Färdig mördeg från kyldisken (275 g)Samma tid. Hoppa över vilan. | 170 °C | 33–38 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på mitt galler och lägg folie över efter 25 minuter. | 170 °C | 38–42 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt degen vila kall. Mördeg med kallt smör ger knaprig botten. Vilar degen inte 30 minuter i kylen smälter smöret i stället för att bli lager, och pajen blir seg.
- Tärna äpplena grovt. Bitar på ungefär 1,5 cm blir mjuka utan att bli mos. Mjölet i fyllningen binder saften så att botten inte blir blöt.
- Gör en springa i locket. Ånga från äpplena måste ut. Utan springa lyfter locket och spricker, och saften rinner ut i formen.
- Folie över kanten och toppen. Elementet ligger ovanför, så locket färgas fortast. Ett löst ark folie sist håller ytan ljus medan fyllningen blir klar.
Välj rätt råvara
Välj en pajform eller springform på 18 cm, 4–5 cm hög. Pajen får inte bli högre än ungefär 7 cm med lock, annars nuddar den elementet.
Räkna med 4 medelstora äpplen, cirka 600 g. Tärna äpplen som håller formen i värme, till exempel Aroma eller Granny Smith.
Smöret till degen ska vara kallt, rakt från kylen, och skäras i små tärningar innan du arbetar ihop degen.
Gott till äppelpaj
Servera med vaniljsås, vaniljglass, lättvispad grädde eller kaffe eller te.
Förvaring och uppvärmning
Förvara pajen i kylen i upp till 3 dagar. Låt den inte stå framme över natten.
Värm en bit på 160 °C i 4–5 minuter tills den är varm i mitten, så blir degen knaprig igen. Värm bara upp rester en gång.
Pajen kan frysas i bitar i upp till 3 månader. Värm direkt från frysen på 160 °C i 10–12 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 45 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 35–40 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev botten blöt?
Äpplena släppte mer saft än mjölet band, eller degen låg för tunn. Använd syrliga äpplen, mät mjölet i fyllningen och kavla bottnen till 4 mm.
Varför blev locket mörkt men fyllningen hård?
Värmen kommer uppifrån och locket färgas först. Lägg folie över efter 25 minuter och tärna äpplena mindre nästa gång.
Varför sjönk locket ihop?
Fyllningen var för kall eller springan saknades. Ånga som inte kommer ut lyfter locket och det faller sedan. Gör alltid en springa.
Vanliga frågor
Hur länge ska äppelpaj vara i airfryer?
35–40 minuter på 170 °C i en form på 18 cm. Pajen är klar när locket är gyllene och fyllningen bubblar.
Kan man göra knäckig äppelpaj i airfryer?
Ja. Kall mördeg och en gaffelspringa i locket ger knaprig yta. Pensla med ägg och strö över lite socker innan gräddningen.
Vilken temperatur ska man ha på äppelpaj i airfryer?
170 °C. Det är lägre än i ugn, annars bränns locket innan äpplena blivit mjuka.
Behöver man förgräddning av botten i airfryer?
Nej, med bitar på 1,5 cm och mjöl i fyllningen blir botten genomgräddad utan förgräddning.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
