Så gör du langos i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, torrjäst och salt i en bunke. Rör ner mjölk och 1 msk olja och knåda degen slät i 5 minuter. Täck med en duk och låt jäsa i 45 minuter, tills degen dubblats.
Dela degen i 4 bitar à cirka 125 g. Platta ut varje bit på mjölat bord till en rundel på 14 cm och sticka ytan med en gaffel. Klipp fyra bakplåtspapper som är lite större än rundlarna.
Förvärm airfryern till 190 °C i . Lägg inte pappret i korgen under förvärmningen.
Pensla första langosen med olja, lägg den på ett papper och lyft in i korgen. Kör i .
Vänd langosen, pensla den med olja och kör till, tills båda sidor är gyllene.
Gnid den heta langosen med vitlök. Upprepa med de tre andra rundlarna, en i taget.
Bred på gräddfil, strö över ost och rödlök och lägg löjrom överst. Servera direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första langosen.
- Degen kan jäsa i kylen över natten. Ta ut den en timme innan du plattar ut den.
- Vill du göra alla fyra snabbare, platta ut mindre rundlar. Se varianterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| LangosDet här receptet | 190 °C | 6–8 min |
| Små langos, 10 cm (8 st)Två får plats i korgen samtidigt, vänd efter 3 minuter. | 190 °C | 5–6 min |
| Med kokt potatis i degenMosa en kall kokt potatis på 150 g i degen. Den blir mjukare men tar något längre tid. | 190 °C | 7–9 min |
| Färdig pizzadeg från kyldiskDela i fyra bitar och platta ut. Ingen jäsning behövs. | 190 °C | 6–8 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg två langos på varje plåt och vänd efter 4 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Sticka degen med en gaffel. En tunn, rund deg som jäst färdigt kan bubbla upp till en kudde i varm luft. Sticka hela ytan med en gaffel före pensling, så blir langosen jämntjock i stället för en kudde.
- Gnid med vitlök medan den är het. Ungersk langos får sin smak av en halv vitlöksklyfta som gnids över den heta ytan. Gör det direkt när du tar ut den, innan gräddfilen kommer på.
- Håll de färdiga varma under en duk. Eftersom langosen görs en i taget kan de första svalna. Lägg dem på en plåt under en ren duk, eller i ugnen på 75 °C, så är de varma när sista är klar.
- Gräddfil och ost först på tallriken. Gräddfil och ost på en langos i korgen rinner ner och bränns fast. Lyft ut den på pappret, ställ den på tallrik och bred på sist.
Välj rätt råvara
Kavla eller platta ut varje bit till cirka 14 cm och 1 cm tjocklek, så ryms den i en korg på 4–6 liter med luft runt kanten. Större langos går inte i en vanlig korg.
Gräddfil på 12 procent fett ligger kvar på degen, medan tunn crème fraiche rinner. Prästost eller cheddar i grov rivning smälter lagom mot den heta degen.
Löjrom säljs i burkar om 40–80 g, ofta i kyldisken vid fisken. Den är ett tillägg och degen är lika god utan, med bara gräddfil, ost och rödlök.
Gott till langos
Servera med grönsallad med syrlig dressing, inlagd gurka, tzatziki eller vitlökssås eller vitlöksbröd.
Förvaring och uppvärmning
Förvara langos utan tillbehör i kylen i upp till 2 dagar, inslagna i bakplåtspapper. Gräddfilen ska aldrig stå på dem över natten.
Värm i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, tills de är varma och knapriga igen. Mikron gör degen seg.
Gräddade langos kan frysas i upp till 2 månader. Lägg dem frusna i korgen på 180 °C, 5–6 minuter räcker.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 10 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev langosen blek och seg?
Degen var för tjock eller oljan saknades. Platta ut till 1 cm och pensla båda sidor, så får ytan färg.
Varför puffade den upp som en boll?
Degen var inte stucken. Sticka hela ytan med en gaffel före gräddning, så släpper luften och degen blir platt.
Varför blev ytan mörk men mitten degig?
Elementet värmer ovanifrån, så toppen tar färg först. Sänk till 180 °C och kör 1–2 minuter längre.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar langos i airfryer?
Varje langos tar 6–8 minuter på 190 °C. Vänd efter 3 minuter. Fyra stora langos blir fyra omgångar.
Kan man göra langos i airfryer utan att fritera?
Ja. Degen penslas med olja och gräddas i varm luft, så blir den gyllene och knaprig utan fett i en gryta. Ytan blir lite torrare än en friterad langos.
Vilken temperatur ska langos ha i airfryer?
190 °C. Lägre värme ger blek deg och högre bränner toppen innan mitten är klar.
Vad har man på langos?
Klassiskt är vitlök, gräddfil och riven ost. Rödlök i ringar och löjrom är vanliga svenska tillägg.
Går det att använda köpt pizzadeg?
Ja, kyld pizzadeg går bra. Dela i fyra bitar och kör samma tid, 6–8 minuter per langos.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
