Så gör du ostschnitzel i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Lägg de frysta schnitzlarna i korgen med luft emellan. Tina dem inte.
Kör i och vänd sedan varje schnitzel försiktigt med tång.
Kör till, tills ytan är gyllene och knaprig.
Kontrollera att osten är smält i mitten. Mät gärna: 70 °C betyder varm igenom. Låt vila ut.
Blanda smör och persilja, ringla över den kokta potatisen och servera med schnitzel och citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Fyra schnitzlar eller fler ryms inte i ett lager. Laga i två omgångar och håll den första varm.
- Vill du ha extra knaprig yta, höj till 200 °C de sista 2 minuterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| OstschnitzelDet här receptet | 180 °C | 14–16 min |
| Små ostschnitzlar (under 100 g)Vänd efter 5 minuter. | 180 °C | 10–12 min |
| Stora ostschnitzlar (över 180 g)Lägre värme så att fyllningen hinner bli varm. | 170 °C | 18–20 min |
| Ost- och skinkschnitzelSkinkan gör fyllningen tjockare. | 180 °C | 15–17 min |
| Råa frysta ostschnitzlarMät alltid, minst 70 °C i mitten. | 170 °C | 20–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 180 °C | 16–18 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Peta aldrig hål på paneringen. Osten ligger inkapslad i mitten. Ett hål eller en gaffel som fastnar gör att den rinner ut i botten av korgen och blir bränd.
- Lägre värme än vid tunn schnitzel. Fyllningen är det som tar tid. På 180 °C hinner mitten bli varm och osten mjuk innan paneringen mörknar.
- Vila en minut före servering. Osten är het och tunn direkt ur korgen. Efter en minut har den satt sig lite och stannar kvar när du skär.
Välj rätt råvara
Frysta ostschnitzlar säljs oftast i förpackningar om 2–4 stycken på 130–160 gram styck. Tre stycken ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Läs på förpackningen om schnitzeln är förstekt eller rå. Rå ostschnitzel behöver längre tid och en termometer.
Ost med skinka i mitten tar ungefär en minut längre än ren ostfyllning.
Gott till ostschnitzel
Servera med frysta pommes, gröna ärtor, remouladsås eller skirat smör med persilja.
Förvaring och uppvärmning
Rester kyls inom två timmar och håller i kylen i 2 dagar.
Värm i airfryern på 170 °C i 5–7 minuter, tills schnitzeln är 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Redan värmd schnitzel ska inte frysas om.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 14–16 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför rann osten ut?
Paneringen sprack, ofta för att schnitzeln vändes hårt eller stack mot korgen. Vänd med tång och lägg dem med lite avstånd.
Varför är ytan mörk men mitten sval?
Schnitzeln är tjockare än vanligt eller värmen för hög. Sänk till 170 °C och lägg till 3–4 minuter.
Varför blev paneringen mjuk?
Schnitzlarna låg tätt eller korgen var full. Ge dem luft runt om och kör sista minuten på 200 °C.
Vanliga frågor
Hur länge ska ostschnitzel stå i airfryer?
Ostschnitzel i airfryer tar 14–16 minuter på 180 °C, med vändning efter 7 minuter. Är schnitzeln tjockare än 2 cm, ta 170 °C och 18–20 minuter.
Behöver man tina ostschnitzel före airfryern?
Nej, lägg den fryst i korgen. Tinar du den blir paneringen blöt och osten rinner lättare ut.
Behöver man olja på ostschnitzel?
Nej. Ostschnitzel i airfryer blir knaprig utan extra olja, eftersom paneringen redan innehåller fett.
Hur många ostschnitzlar ryms i airfryern?
Tre stycken på 150 gram ligger i ett lager i en korg på 5–6 liter. Fler än så kräver två omgångar.
Hur vet man att osten är smält?
Schnitzeln känns mjuk när du trycker försiktigt på sidan. Ett termometerstick i mitten ska visa minst 70 °C.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
