Så gör du tofu i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Pressa tofun: linda den i hushållspapper, lägg en tung burk ovanpå och låt stå i 15 minuter.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skär tofun i kuber på cirka 2 cm. Vänd dem i sojasåsen i 2 minuter.
Strö över potatismjöl, vitlökspulver och paprikapulver och vänd runt. Ringla över oljan och vänd igen.
Lägg kuberna i korgen i ett lager.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till, tills kuberna är gyllene och hårda i kanten. Strö över salladslök och servera med chilisås.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha extra krispigt, kör sista 2 minuterna på 210 °C.
- 400 gram tofu är en full korg. Kör i två omgångar om du lagar dubbelt.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| TofuDet här receptet | 200 °C | 12–15 min |
| Stora tärningar (3 cm)Skaka efter 8 minuter. | 200 °C | 15–18 min |
| Tofustavar (1,5 × 1,5 × 6 cm)Vänd med tång efter 7 minuter. | 200 °C | 12–14 min |
| Utan pressning och mjölBlir mjukare och mer segt, inte krispigt. | 200 °C | 15–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerSkaka plåten eller vänd efter 7 minuter. | 200 °C | 14–17 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Pressa ur vattnet först. Tofu består av nästan hälften vatten. Lägg ett skärbräde med en tung burk på tofun i 15 minuter, så kan ytan bli krispig.
- Potatismjöl ger skalet. Vänd kuberna i potatismjöl efter marinaden. Stärkelsen torkar i varm luft till ett tunt, hårt skal som ingen olja kan ge ensam.
- Marinera kort. Sojasås drar snabbt in i pressad tofu. Två minuter räcker, längre och ytan blir blöt så att skalet inte fastnar.
- Skär i 2 cm. Mindre bitar blir torra och hårda, större hinner inte få skal. Tvåcentimeterskuber är en bra balans.
Välj rätt råvara
Välj fast tofu, ofta märkt naturell eller extra fast. Silkestofu är för mjuk och faller sönder i korgen.
En vanlig förpackning väger 400 gram och räcker till två personer som huvudrätt med ris eller nudlar.
Marinerad tofu går att använda, men hoppa då över sojasåsen och kontrollera saltet. Den blir klar fortare, så börja kolla efter 10 minuter.
Gott till tofu
Servera med kokt ris eller nudlar, broccoli, sötpotatis, jordnötssås eller rostade kikärtor.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i en tät burk i upp till 3 dagar. Skalet mjuknar i kylen.
Värm i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, då blir ytan knaprig igen. Mikron gör den seg.
Tillagad tofu kan frysas, men konsistensen blir torrare och mer svampig.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 25 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 12–15 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev tofun inte krispig?
Tofun var inte pressad eller för blöt av marinad. Pressa i 15 minuter, torka kuberna lätt och vänd dem i potatismjöl.
Varför blev tofun hård och torr?
Kuberna var för små eller fick gå för länge. Skär 2 cm och ta ut dem när de är gyllene.
Varför fastnade mjölet i korgen?
Korgen var inte oljad, eller kuberna låg för tätt. Pensla korgen lätt och lossa med tång först när skalet stelnat.
Vanliga frågor
Hur länge ska tofu vara i airfryer?
12–15 minuter på 200 °C för kuber på 2 cm. Skaka korgen efter 7 minuter.
Måste man pressa tofu före airfryer?
Ja, om du vill ha krispig tofu. Pressa i 15 minuter så försvinner mycket av vattnet och skalet fastnar bättre.
Behöver man olja på tofu i airfryer?
En matsked räcker till 400 gram. Oljan hjälper potatismjölet att torka till ett jämnt skal.
Går det att använda majsstärkelse i stället för potatismjöl?
Ja, det fungerar lika bra. Skalet blir något finare med potatismjöl.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
