Så gör du bröd med torrjäst i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, torrjäst och salt i en bunke. Rör ner vatten och olja till en kladdig deg och rör ihop den utan att knåda länge.
Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i 1 timme 15 minuter, tills den har dubblats.
Smörj formen med olja, mjöla den lätt och vänd ner degen. Låt den jäsa i formen i 30 minuter.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Ställ formen i korgen och grädda i .
Lägg ett löst ark folie över formen och kör till. Brödet är klart vid 94–96 °C inuti.
Lyft ut brödet ur formen och låt det svalna på galler i minst 20 minuter innan du skär.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Degen kan jäsa i kylen över natten. Ta ut den 30 minuter innan du lägger den i formen.
- Når degen nära elementet i en låg korg, lägg på folien redan efter 10 minuter.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bröd med torrjästDet här receptet | 160 °C | 25–28 min |
| Fullkornsvetemjöl till hälftenTillsätt 0,5 dl vatten. Lägg folie efter 15 minuter. | 160 °C | 27–30 min |
| Två små formar à 8 cmLägg folie efter 10 minuter. | 160 °C | 18–20 min |
| Utan form, på bakplåtspapperJäs degen till en rund kula. Vänd inte brödet. | 180 °C | 20–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera formen på mitten av gallret. | 170 °C | 28–32 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt degen jäsa ordentligt i formen. Degen ska nå ungefär upp till formens kant innan den går in. Går den in för tidigt blir brödet tätt, och går den över kanten kan toppen nudda elementet.
- Använd en form som får plats. En rund form på 15–16 cm eller en liten aluminiumform på cirka 1 liter passar i en korg på 4–6 liter. Låt det vara minst 2 cm luft mellan formen och korgens kant.
- Lägg på folie när skorpan har färg. Elementet sitter överst, så toppen blir mörk före sidorna. Efter 15 minuter lägger du ett löst ark folie över formen, så hinner brödet bli klart inuti.
- Knacka på botten. Vänd ut brödet och knacka på undersidan. Låter det ihåligt är det klart. Annars in i formen igen 3 minuter.
Välj rätt råvara
Använd torrjäst som man blandar direkt i mjölet. Lägg inte jästen i kallt vatten, då blir jäsningen långsam.
Vetemjöl med proteinhalt kring 11 procent ger en bättre smula än vanligt vetemjöl med låg proteinhalt. Ta gärna mjöl som är märkt för bröd.
Hälften av vetemjölet kan bytas mot fullkornsvetemjöl. Då behöver degen cirka 0,5 dl mer vatten.
Gott till hembakat bröd
Servera med smör och ost, hemlagad soppa, vitlöksbröd eller surdegsbröd.
Förvaring och uppvärmning
Förvara brödet i en brödpåse i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Rosta skivor i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter. Värm resten bara en gång.
Skivat bröd kan frysas i upp till 3 månader. Rosta skivorna direkt från frysen.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 25–28 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev brödet tätt och tungt?
Degen jäste för kort tid eller vattnet var för kallt. Jäs tills den dubblats och använd vatten på cirka 37 °C.
Varför blev toppen mörk men mitten degig?
Elementet sitter överst, så toppen får mest värme. Lägg folie efter 15 minuter och kör tills termometern visar 94–96 °C.
Varför fastnade brödet i formen?
Formen var inte smord och mjölad. Gå runt kanten med en smörkniv och låt brödet vila 5 minuter innan du vänder ut det.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar bröd med torrjäst i airfryer?
Ett litet bröd på cirka 500 g tar 25–28 minuter på 160 °C. Lägg ett löst ark folie över efter 15 minuter.
Vilken temperatur ska bröd ha i airfryer?
160 °C är lagom för bröd i form. Högre värme gör att toppen bränns före mitten.
Hur mycket torrjäst behövs till ett litet bröd?
1 tsk torrjäst räcker till 5 dl mjöl. Med mindre jäst tar jäsningen längre tid.
Måste man jäsa brödet utanför airfryern?
Ja, jäsningen sker bäst i rumstemperatur under en duk. Airfryern ska bara grädda.
Går det att baka bröd utan form i airfryer?
Ja, på bakplåtspapper med 180 °C i 20–22 minuter. Formen ger dock jämnare sidor och högre bröd.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
