Så gör du pizza i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, jäst och salt. Rör ner vatten och olja och knåda degen slät i några minuter. Låt jäsa under duk i cirka 1 timme.
Dela degen i två delar. Kavla varje del till en rund botten på cirka 20 cm och lägg den på ett tillklippt bakplåtspapper.
Förvärm airfryern till 200 °C i . Lägg inte pappret i korgen under förvärmningen.
Lyft in första bottnen med pappret under och förgrädda i .
Bred ut hälften av tomaterna, strö över oregano och hälften av osten och lägg på hälften av skinkan.
Tillaga i tills osten bubblar och kanten är gyllene. Ta ut och upprepa med nästa pizza.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter på förgräddningen.
- Medan första pizzan gräddas får nästa botten ligga kvar på sitt papper under en duk. Då är den klar att gräddas direkt.
- Vill du ha en tjockare botten, låt den jäsa 20 minuter extra på pappret och förläng slutgräddningen med 1 minut.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PizzaDet här receptet | 200 °C | 8–9 min |
| Färdig pizzadeg från kyldiskSamma steg: förgrädda 3 minuter, toppa och kör 5–6 minuter. | 200 °C | 8–9 min |
| Liten pizza på 15 cmFörgrädda 2 minuter, sedan 4–5 minuter med fyllning. | 200 °C | 6–7 min |
| Kall pizza från dagen innanBara uppvärmning. Lägg på ett litet ark papper. | 180 °C | 3–4 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg pizzan på plåten och kör förgräddningen 4 minuter. | 200 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Kavla bottnen tunn i mitten. Elementet värmer ovanifrån, medan bottnen bara får den cirkulerande luften. En botten som är tjockare än en halv centimeter i mitten blir därför kladdig under såsen, medan kanten gärna får vara lite högre.
- Håll tillbaka såsen. Ett tunt lager passerade tomater, ungefär 3 matskedar per pizza, räcker. Mer sås ångar bottnen mjuk innan den hunnit bli krispig.
- Skär pappret rundare än pizzan. Klipp bakplåtspappret till en cirkel som är någon centimeter större än bottnen. Pappret som sticker ut vid kanten kan annars fladdra upp mot elementet.
- Ta ut pizzan på pappret. Lyft ut hela pappret med pizzan i stället för att ösa upp den. Pizzan behåller formen och bottnen fortsätter inte ångas av korgen.
Välj rätt råvara
Pizzan ska vara cirka 20 cm i diameter. Då ryms den i en korg på 4–6 liter med en centimeter luft runt kanten.
Riven pizzaost smälter jämnare än mozzarella i kula, som släpper mycket vatten. Använder du mozzarella, torka den med hushållspapper först.
Välj pålägg som redan är färdigt, som skinka, salami eller grönsaker i tunna skivor. Rå kyckling och rått bacon hinner inte bli klara på de här minuterna.
Färdig pizzadeg från kyldisken fungerar lika bra. Då hoppar du över jäsningen och använder 2 st bottnar à 200 g.
Gott till hemgjord pizza
Servera med grön sallad med vinägrett, pizzabullar, tortillapizza eller chiliolja eller vitlöksolja.
Förvaring och uppvärmning
Låt pizzan svalna helt och förvara den i kylen i upp till 2 dagar, inslagen i bakplåtspapper.
Värm i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter. Då blir bottnen krispig igen och osten varm, men mikron gör den seg.
Obakade pizzabottnar kan kavlas ut, läggas mellan papper och frysas i upp till 1 månad. Grädda dem direkt från frysen med 1–2 minuter extra förgräddning.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 8–9 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev bottnen blek och seg?
Såsen eller fyllningen låg på en rå botten. Förgrädda alltid 3 minuter först, och använd bara ett tunt lager sås.
Varför flög pappret upp mot elementet?
Pappret var för stort eller lades i korgen under förvärmningen. Klipp det efter pizzan och lägg i det först när pizzan ligger på.
Varför brände osten på toppen?
Elementet sitter överst och den uppåtvända ytan får mest värme. Sänk till 190 °C och lägg ett löst ark folie över pizzan sista minuten.
Vanliga frågor
Hur länge ska pizza vara i airfryer?
Hemgjord pizza på 20 cm tar 8–9 minuter på 200 °C. Förgrädda bottnen i 3 minuter och kör sedan 5–6 minuter med fyllning.
Vilken temperatur ska pizza ha i airfryer?
200 °C passar de flesta pizzor. Är pizzan tjock eller ostrik kan 190 °C ge jämnare resultat utan bränd ost.
Går det att använda färdig pizzadeg i airfryer?
Ja, dela degen i två bitar och kavla ut dem till 20 cm. Tiderna är samma som för hemgjord deg: 3 minuter förgräddning och 5–6 minuter med fyllning.
Behöver man bakplåtspapper till pizza i airfryer?
Ja, pappret gör att du kan lyfta in och ut en lös botten utan att den går sönder. Lägg bara i det när det ligger pizza på.
Går det att göra panpizza i airfryer?
Ja, jäs degen i en liten form som passar i korgen. Kör den på 180 °C i 12–14 minuter och räkna med att toppen kan behöva ett löst ark folie.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
