Så gör du fläskschnitzel i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Lägg skivorna mellan två ark plastfolie och klappa dem till 8–10 mm. Salta och peppra.
Panera en skiva i taget: först mjöl, sedan vispat ägg och sist ströbröd. Tryck fast ströbrödet.
Pensla schnitzlarna på båda sidor med olja och lägg dem i korgen med luft emellan.
Kör i och vänd sedan varje schnitzel med en tång.
Kör till, tills ytan är gyllene. Mät i mitten: vid 68 °C är de klara.
Låt vila . Servera med kokt potatis, citron och lingon.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Panera upp till 30 minuter före och låt skivorna vänta i kylen. Då torkar ytan och sitter bättre.
- Mer än tre schnitzlar? Håll de färdiga varma under folie och kör nästa omgång på samma tid.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| FläskschnitzelDet här receptet | 200 °C | 10–12 min |
| Tjock schnitzel (1,5 cm)Vänd efter 8 minuter. Mät att mitten är 68 °C. | 190 °C | 14–16 min |
| Medaljonger av fläskfiléKlappa till 1 cm. Vänd efter 5 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Färdigpanerade frysta schnitzlarIngen tining. Vänd efter 6 minuter. Se fryst schnitzel i airfryer. | 200 °C | 12–14 min |
| Dubbel sats, 6 schnitzlarTvå omgångar. Håll första omgången varm under folie. | 200 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 200 °C | 11–14 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Klappa ut till jämn tjocklek. Lägg skivan mellan två plastark och klappa med köttklubba tills den är 8–10 mm. En jämn skiva blir klar på samma gång överallt.
- Tryck fast ströbrödet. Tryck ner skivan i ströbrödet med handflatan i stället för att strö över det. Panering som sitter fast lossnar inte när du vänder.
- Olja ger färgen. Ströbröd i airfryer blir blekt utan fett. Pensla båda sidor lätt med olja precis innan skivorna går in.
- Rör inte fläsket för tidigt. Panering som har värmts upp en stund sitter hårt. Vänd först efter 6 minuter, och använd tång så att ytan inte skadas.
Välj rätt råvara
Välj fläskytterfilé eller benfri kotlett. Skär i skivor på cirka 1,5 cm och klappa ut dem, så blir de 120–140 gram styck.
Tre schnitzlar på cirka 130 gram ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Ska du laga fler, gör det i omgångar.
Panerade fläskskivor från färskdisken går också bra, men kolla att de är råa och räkna tiden som här. Frysta, färdigpanerade schnitzlar har egen sida.
Gott till fläskschnitzel
Servera med kokt potatis, klyftpotatis, gröna ärtor eller gurksallad.
Förvaring och uppvärmning
Kyl rester inom två timmar. De håller i kylen i 2 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills schnitzeln är 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Panerade, tillagade schnitzlar blir mjukare efter frysning. Frys dem hellre rå och panerad, och lägg dem fryst i korgen med de tider som står under varianter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför lossnade paneringen?
Kött och ägg var för blöta, eller ströbrödet trycktes inte fast. Torka skivorna först, tryck på ströbrödet och vänd med tång.
Varför blev schnitzeln torr?
Den var tunnare än 8 mm eller stod för länge. Ta upp den vid 68 °C och klappa inte tunnare nästa gång.
Varför blev ytan blek?
Det saknades olja. Pensla båda sidor lätt precis innan den går in, och kör sista minuten på 205 °C.
Vanliga frågor
Hur länge tar fläskschnitzel i airfryer?
Hemmapanerad fläskschnitzel tar 10–12 minuter på 200 °C. Vänd efter 6 minuter.
Vilken temperatur ska panerad schnitzel i airfryer ha?
Kör på 200 °C. Ta upp vid 68 °C i mitten, så blir köttet saftigt.
Behöver man olja på fläskschnitzel i airfryer?
Ja, lite. En matsked på tre schnitzlar, penslad på båda sidor, räcker för gyllene panering.
Kan man göra fläskschnitzel i airfryer utan ägg?
Ja. Vänd skivan i mjöl, sedan i mjölk eller filmjölk och sist i ströbröd. Tiden är densamma.
Går det med färdigpanerade frysta schnitzlar?
Ja, men de har egen tid: 12–14 minuter på 200 °C utan tining.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
