Så gör du klyftpotatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skär potatisen i klyftor och låt dem ligga i kallt vatten i 20 minuter. Torka dem helt torra.
Vänd klyftorna i oljan i en skål. Blanda sedan i kryddorna.
Lägg klyftorna löst i korgen. De får ligga på varandra, men inte i en hög.
Kör i och skaka sedan korgen ordentligt.
Kör till. Sticka i en klyfta: går kniven in utan motstånd och ytan är gyllene är de klara.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mörkare kanter, höj till 210 °C de sista 3 minuterna.
- Större mängd än 600 gram går bäst i två omgångar, annars ångar klyftorna i mitten av korgen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KlyftpotatisDet här receptet | 200 °C | 22–25 min |
| Tunna klyftor (1 cm)Skaka efter 9 minuter och titta tidigt, de brinner fort. | 200 °C | 16–20 min |
| Stora klyftor (över 3 cm)Lägre värme så att ytan inte hinner bli mörk före insidan. | 190 °C | 28–32 min |
| Färdiga frysta klyftorIngen tining och ingen olja. Skaka efter 8 minuter. | 200 °C | 16–20 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 200 °C | 24–28 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Blötlägg klyftorna i 20 minuter. Kallt vatten drar ut ytstärkelse som annars klibbar ihop klyftorna och gör skorpan seg. Torka dem noga med handduk eller hushållspapper innan oljan, för vatten på ytan ger ångad potatis.
- Skär dem lika tjocka. Dela en potatis på mitten, sedan varje halva i tre längsgående klyftor. Skiljer sig tjockleken med mer än en halv centimeter är de tunna klara redan efter 15 minuter.
- Olja först, krydda sedan. Vänd klyftorna i oljan innan kryddorna kommer i. Då fastnar paprikapulvret jämnt i stället för att samlas i klumpar som bränns i korgen.
- Skaka så att de byter plats. Klyftorna ligger delvis på varandra. Vid skakningen efter 12 minuter hamnar de som låg underst överst, och alla sidor får samma värme.
Välj rätt råvara
Mjölig potatis som Bintje ger lös insida och en tydlig skorpa. Fast potatis håller formen bättre men blir något tätare.
Ta cirka 600 gram, det vill säga fyra till fem medelstora potatisar på 120–150 gram. Det räcker till tre personer som tillbehör och fyller korgen ungefär till hälften.
Skalet kan sitta kvar. Skrubba potatisen under kallt vatten och skär bort gröna fläckar.
Gott till klyftpotatis
Servera med kycklinglårfilé, kycklingklubbor, dipp av gräddfil, gräslök och citron eller grön sallad med vinägrett.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i upp till 3 dagar. Ytan mjuknar i kylen, men kommer tillbaka vid uppvärmning.
Värm en gång i airfryern på 190 °C i 5–6 minuter, tills det är 70 °C i mitten.
Klyftor kan frysas i upp till 2 månader, men blir något mjukare. Värm direkt från frysen på 190 °C i 10–12 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 22–25 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev klyftorna mjuka och bleka?
Potatisen var fuktig eller korgen för full. Torka klyftorna noga efter blötläggningen och håll dig till cirka 600 gram.
Varför är kanterna mörka men mitten hård?
Klyftorna var för tjocka för 200 °C. Sänk till 190 °C och lägg på 4–6 minuter, eller skär dem tunnare nästa gång.
Varför satt kryddan inte kvar?
Potatisen var för torr eller så fick kryddorna komma först. Vänd i oljan först så får pulvret något att fästa i.
Vanliga frågor
Hur länge ska klyftpotatis i airfryer vara inne?
22–25 minuter på 200 °C för klyftor på ungefär 2 centimeter, med skakning efter 12 minuter. Tunna klyftor är klara på 16–20 minuter.
Måste man blötlägga potatisen?
Nej, men det ger en torrare, knaprigare yta. Hoppar du över det, torka klyftorna noga och räkna med en något mjukare skorpa.
Behöver man olja på klyftpotatis i airfryer?
Ja, en och en halv matsked räcker till 600 gram. Utan olja blir ytan torr och kryddorna fastnar inte.
Ska man skala potatisen?
Nej. Skalet blir krispigt och innehåller det mesta av fibrerna. Skrubba potatisen och skär bort gröna delar.
Kan man göra klyftpotatis av fryst potatis?
Färdiga frysta klyftor går direkt från frysen på 200 °C i 16–20 minuter. Rå potatis som själv frysts blir vattnig, så skär och tillaga färsk potatis.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
