Kan man ha bakplåtspapper i airfryer?

Du kan ha bakplåtspapper i airfryer, men bara med mat ovanpå. Papper som ligger tomt i korgen kan lyftas av luftflödet och snudda vid värmeelementet. Det är därför man aldrig lägger in det under förvärmning. Här får du reglerna, hur du klipper pappret och när det är bättre att hoppa över det.

Därför flyger bakplåtspapper upp

I en airfryer blåser en fläkt varm luft från elementet i toppen ned genom korgen. Ett lätt papper utan mat på fångar den luften och rör sig. Närmast elementet blir det allra varmast, och där kan papper bli brunt eller fatta eld. Maten fungerar som tyngd. Därför gäller samma regel varje gång: mat först, sedan in i airfryern.

Så använder du bakplåtspapper i airfryer

1. Förvärm airfryern tom, utan papper.
2. Klipp pappret så att det täcker botten men inte går upp längs sidorna. Några centimeter fri kant räcker.
3. Stick flera hål i vanligt papper, eller köp färdiga perforerade papper till airfryer.
4. Lägg pappret i korgen och maten direkt på det. Tryck till så att pappret ligger platt.
5. Skjut in korgen. Kontrollera efter några minuter att inget har rört sig.

Tål pappret den temperatur du använder? De flesta bakplåtspapper klarar ungefär 220 °C, men följ tillverkarens anvisning på förpackningen. Gå inte över den gränsen.

Papper till airfryer: vanligt eller färdigklippt

Typ	Fördel	Nackdel
Vanligt bakplåtspapper	Finns hemma, klipps i valfri form	Måste klippas och hålas själv
Perforerat papper	Släpper igenom luft, passar korgen	Kostar mer per styck
Pappersformar (muffins)	Bra till små kakor	Behöver tyngd eller form runt
Engångsform i papper med kant	Kakor och gratänger	Kanten kan stå nära elementet

Ett papper med hög kant ska aldrig sticka upp mer än korgens kant. Ska du ha en kant för kakor, välj en form som lämnar minst 2–3 cm luft upp till elementet.

När är bakplåtspapper en bra idé?

Papper hjälper när maten droppar, smälter eller fastnar.

• Fisk med skinn, till exempel lax, som annars kan klistra fast.
• Marinerad eller glaserad mat som kycklingklubbor med sötad sås, se kycklingklubbor.
• Små, mjuka bitar som annars faller genom gallret, som köttbullar i lätt panering eller fiskpinnar.
• Smet och kladdig deg, till exempel kladdkaka.

Maten ska täcka större delen av pappret. Då sitter det kvar och blir inte ett segel.

När du ska hoppa över bakplåtspapper

Pommes, klyftpotatis, vingar och panerad mat blir krispigast när luften når alla sidor. Papper stoppar en del av luften underifrån, och undersidan blir blekare. Är maten tung och fet, som bacon, rinner fettet ner under pappret och kan bli kvar i korgen. Du behöver också räkna med lite längre tid. Lägg till 1–2 minuter på tiden i tabellen över tider och temperaturer, ofta räcker det.

Vad pappret inte ersätter

Pappret skyddar korgen mot kladd, men det ersätter inte diskning. Tar du bort fettiga papper och torkar korgen blir nästa tillagning lättare. Vill du ha något som går att tvätta finns silikonform. Behöver du täcka toppen på en maträtt som blir för mörk finns aluminiumfolie, som du viker fast runt maten eller formen och aldrig lägger tomt i korgen.

Vanliga frågor