Så gör du köttbullar i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Rör ihop ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i .
Blanda i färs, ägg, lök och kryddor. Rulla cirka 32 bullar på 25 gram med fuktiga händer och pensla dem med olja.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Lägg 16 bullar i korgen i ett lager. Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till, tills bullarna är bruna. Mät i en av de största: 72 °C betyder klart.
Töm fettet ur lådan och kör resten av bullarna på samma sätt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter på första omgången.
- Den andra omgången går fortare, eftersom airfryern redan är varm. Kontrollera efter 8 minuter.
- Rullade bullar kan ligga på ett fat i kylen i upp till en dag innan du kör dem.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KöttbullarDet här receptet | 200 °C | 9–11 min |
| Små julköttbullar av färs (15 g)Skaka efter 4 minuter. Cirka 24 bullar ryms i ett lager. | 200 °C | 7–9 min |
| Stora bullar (40 g)Skaka efter 7 minuter. Cirka 10 bullar ryms i ett lager. | 190 °C | 13–15 min |
| Färdigstekta frysta köttbullarIngen tining. Egen sida med alla detaljer. | 180 °C | 8–10 min |
| Råa frysta köttbullarSkaka efter 7 minuter. Minst 70 °C i mitten. | 180 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 200 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt ströbrödet svälla först. Rör ihop ströbröd och mjölk och vänta tio minuter innan färsen går i. Då binder smeten bättre, bullarna blir mörare och du slipper tillsätta mer ägg.
- Rulla alla lika stora. Väg den första bullen på 25 gram och jämför resten med den. Bullar av olika storlek blir klara vid olika tid, och då torkar de minsta ut medan de största är kvar.
- Töm lådan mellan omgångarna. Blandfärs släpper mycket fett. Häller du ut det innan nästa omgång ryker det inte, och den andra satsen får samma värme som den första.
- Kyl smeten om den klibbar. Är färsen varm i händerna blir smeten kladdig. Ställ bunken 15 minuter i kylen, så går det att rulla jämna bullar.
Välj rätt råvara
Blandfärs med 15–20 procent fett ger saftigast bullar. Fettsnål färs under 10 procent blir lätt torr, eftersom airfryern drar ut fukt snabbt.
En förpackning blandfärs väger oftast 500 g. Det räcker till cirka 32 bullar på 25 g, alltså fyra portioner med åtta bullar vardera.
I en korg på 5–6 liter ryms 16 bullar i ett lager. Smeten ger därför två omgångar.
Till julbordet funkar bullar på 15 g. De blir fler, men är klara på kortare tid.
Gott till köttbullar
Servera med kokt potatis eller potatismos, gräddsås och lingonsylt, inlagd gurka, pommes eller prinskorv till julbordet.
Förvaring och uppvärmning
Låt bullarna svalna och förvara dem i kylen i en tät burk i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills de är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp en gång.
Okokta bullar kan frysas på en plåt och läggas i påse. Kör dem sedan direkt från frysen, se varianterna.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 9–11 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför föll bullarna isär?
Smeten var för blöt eller saknade bindning. Låt ströbrödet svälla ordentligt, rulla med fuktiga händer och ställ bullarna 15 minuter i kylen innan de går in.
Varför blev bullarna torra?
Färsen var för mager eller bullarna fick gå förbi 72 °C. Ta upp dem så fort termometern visar 72 °C i mitten.
Varför är de bruna men kalla inuti?
Bullarna låg på varandra eller var större än 25 g. Lägg dem i ett lager, skaka halvvägs och förläng med 2 minuter.
Varför ryker det ur airfryern?
Fettet från färsen har samlats i lådan och bränns. Töm den mellan omgångarna.
Vanliga frågor
Hur länge ska köttbullar vara i airfryer?
9–11 minuter på 200 °C för hemgjorda bullar på 25 g. Skaka korgen efter 5 minuter.
Vilken temperatur ska köttbullar i airfryer ha?
200 °C ger brun yta utan att insidan torkar. Bullarna ska vara minst 70 °C i mitten, och 72 °C är en bra marginal.
Behöver man olja på köttbullar i airfryer?
Pensla bullarna med lite olja, så fastnar de inte och får jämn färg. Blandfärs har annars fett nog i sig.
Kan man laga frysta köttbullar i airfryer?
Ja. Färdigstekta går på 180 °C i 8–10 minuter direkt från frysen. Råa hemgjorda bullar behöver 14–16 minuter.
Hur många köttbullar ryms i en airfryer?
16 bullar på 25 g ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Resten av smeten tar du i en andra omgång.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
