Så gör du mozzarella sticks i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Lägg de frysta stavarna i korgen med någon centimeter emellan.
Kör i och skaka sedan korgen försiktigt.
Kör till, tills ytan är gyllene.
Lyft över stavarna med tång och låt dem stå 1 minut. Servera med chilisås och tomatsås.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Bakplåtspapper behövs inte, men med ett litet papper med hål under stavarna går det lättare att samla upp ost som läckt.
- Kör du ett dubbelt paket, tillaga i två omgångar. Stavarna ska ligga i ett lager.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Mozzarella sticksDet här receptet | 180 °C | 5–7 min |
| Hemmagjorda mozzarella sticks (frysta efter paneringen)Dubbelpanera och frys minst 2 timmar. Vänd efter 3 minuter. | 190 °C | 6–8 min |
| Stora stavar (över 35 g)Skaka efter 4 minuter. | 180 °C | 7–9 min |
| MozzarellabollarSkaka efter 3 minuter. | 180 °C | 5–6 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg stavarna i ett lager på gallret. | 180 °C | 6–8 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Lägg dem frysta i korgen. Tina inte stavarna. Tinad ost blir mjuk, och osten hinner rinna ut ur panneringen innan ytan fått färg.
- Lägg isär stavarna. Ligger stavarna mot varandra fastnar panneringen, och när du lossar dem följer ytan med. Låt dem ligga med någon centimeter emellan.
- Ta upp i tid. När du ser första droppen ost vid kanten är de klara. Några sekunder till och osten har tömts ut ur skalet.
- Doppa i något surt eller sött. Ost och panering är feta och milda. Tomatsås, söt chilisås eller en klick lingonsylt skär igenom.
Välj rätt råvara
Paket med frysta mozzarella sticks innehåller oftast 250–300 gram, cirka 10–12 stavar. Det räcker som tilltugg till två eller som del av ett större fat till fyra.
Läs tillagningsrutan på paketet, tillverkarnas tider skiljer 1–2 minuter. Tiderna här gäller stavar på 20–25 gram.
Vill du göra egna? Skär mozzarella i stavar, panera två gånger i mjöl, ägg och panko och frys i minst 2 timmar innan de går i korgen. Se variant nedan.
Gott till mozzarella sticks
Servera med lökringar, frysta pommes, panerad halloumi eller sallad med körsbärstomater.
Förvaring och uppvärmning
Mozzarella sticks är bäst direkt. Rester håller i kylen i upp till 1 dag men panneringen blir mjukare.
Värm i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter. Mikron gör både ost och panering sega.
Tillagade stavar fryser du inte om. Frys i stället obakade stavar och tillaga dem frysta.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 5–7 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför rann osten ut?
De fick gå för länge eller var tinade. Ta upp stavarna vid första tecknet på läckage och lägg dem alltid frysta i korgen.
Varför blev panneringen blek?
Korgen var för full eller värmen för låg. Lägg stavarna i ett lager och spraya lätt med olja om ytan ser torr ut.
Varför fastnade stavarna i korgen?
Osten läckte och klibbade fast. Lossa dem med tång när ytan stelnat, eller lägg ett litet papper med hål under dem.
Vanliga frågor
Hur länge ska mozzarella sticks vara i airfryer?
Mozzarella sticks i airfryer tar 5–7 minuter på 180 °C direkt från frysen. Skaka korgen efter 3 minuter.
Ska man tina frysta mozzarella sticks innan airfryern?
Nej, tillaga mozzarella sticks i airfryer frysta. Tinade stavar läcker ost innan ytan hunnit bli knaprig.
Behöver man olja på mozzarella sticks?
Oftast inte, eftersom stavarna är förfriterade. Ser ytan torr ut kan du spraya lätt med olja.
Går det att göra mozzarella sticks från grunden?
Ja, skär mozzarella i stavar, panera två gånger och frys i minst 2 timmar. Kör dem sedan frysta på 190 °C i 6–8 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
