Så gör du panerad fisk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Lägg fiskfiléerna direkt från frysen i korgen, i ett lager med lite luft emellan.
Kör i och vänd sedan varje filé med stekspade.
Kör till, tills panaden är gyllene och krispig.
Mät i den tjockaste filén. Minst 70 °C betyder klart, annars kör 1–2 minuter till.
Servera med kokt potatis, remouladsås och citronklyftor.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha extra krispig panering, kör sista minuten på 205 °C.
- Större paket? Laga i omgångar. Håll första omgången varm på ett galler i ugnen på 100 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Panerad fiskDet här receptet | 200 °C | 12–15 min |
| Tunna filéer (under 1,5 cm)Vänd efter 5 minuter. | 200 °C | 10–12 min |
| Tjocka filéer (över 2 cm)Vänd efter 8 minuter. | 190 °C | 16–18 min |
| FiskpinnarVänd efter 5 minuter. Se egen sida. | 200 °C | 8–10 min |
| Tinade filéerVänd efter 4 minuter. | 180 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på bakplåtspapper och vänd efter 7 minuter. | 200 °C | 14–17 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Lägg filéerna med mellanrum. Panerade filéer är breda och ligger lätt över varandra. Låt det vara en fingerbredd mellan dem, annars blir kanterna som möts bleka och mjuka.
- Spraya inte och pensla inte. Panaden är förstekt och har fett nog för airfryern. Olja gör den inte krispigare, bara tyngre.
- Vänd med tång eller stekspade. Panaden är skör när filén har värmts upp. En bred stekspade håller ihop filén bättre än fingrar eller en gaffel.
- Mät där filén är tjockast. Tjockleken skiljer mellan märken och format. Sätt termometern i den tjockaste delen av den största filén, den ska visa minst 70 °C.
Välj rätt råvara
Frysta panerade filéer säljs oftast i förpackningar om 4 stycken, cirka 400 g. Fyra filéer ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Tjockleken styr tiden. Tunna filéer under 1,5 cm går på cirka 10–12 minuter, tjocka över 2 cm behöver längre tid på lägre värme.
Titta på förpackningens tid i ugn och dra av cirka 20 procent som utgångspunkt. Då hamnar du nära tiderna här.
Gott till panerad fisk
Servera med kokt potatis, remouladsås eller tartarsås, frysta pommes, ärtor eller broccoli eller citronklyftor.
Förvaring och uppvärmning
Överblivna filéer håller i kylen i upp till 2 dagar, men panaden blir mjuk. De passar bäst på en smörgås.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter tills de är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp resterna en gång.
Redan lagad fisk fryser du inte om. Filéerna som blir kvar i förpackningen förvarar du i frysen.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 22 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 12–15 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev panaden mjuk?
Filéerna låg för tätt eller på varandra, så ångan blev kvar. Lägg dem med luft emellan och vänd dem efter halva tiden.
Varför är fisken kall i mitten fast ytan är klar?
Filéerna var tjocka. Sänk till 190 °C, kör 3–4 minuter till och mät igen.
Varför lossnade panaden?
Filéerna vändes för tidigt eller med kraft. Vänta till 7 minuter och använd en bred stekspade.
Vanliga frågor
Hur länge ska panerad fisk vara i airfryer?
12–15 minuter på 200 °C direkt från frysen. Vänd efter 7 minuter så blir båda sidorna krispiga.
Behöver man tina fryst panerad fisk i airfryer?
Nej, lägg filéerna frysta i korgen. Tinad fisk blir blöt i panaden och behöver kortare tid på 180 °C.
Behöver man olja på panerad fisk i airfryer?
Nej, panaden är redan förstekt. Olja gör filéerna inte krispigare.
Kan man fritera fisk i airfryer?
Ja, med färdigpanerad fisk får du en liknande yta utan fritös. Använd luft, inte olja, och vänd efter 7 minuter.
Hur många panerade fiskfiléer får plats i en airfryer?
Fyra filéer à cirka 100 g ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Fler lagar du i omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
