Så gör du fish and chips i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skär potatisen i 1 cm tjocka stavar och lägg dem 20 minuter i kallt vatten. Torka dem helt torra med hushållspapper.
Panera fisken: torka den, vänd i mjöl blandat med salt och peppar, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Tryck fast pankon.
Blanda potatisen med oljan och saltet och lägg den löst i korgen på 200 °C. Kör i och skaka sedan korgen.
Kör chipsen till, tills de är gyllene. Ta upp dem och lägg ett löst ark folie över.
Pensla fisken med olja och lägg i korgen. Kör i och vänd sedan.
Kör till, tills panaden är gyllene. Mät i den tjockaste delen, 58 °C betyder klart.
Servera med chipsen, tartarsås och citronklyftor.
Bra att veta
- Förvärmning behövs inte, eftersom chipsen går i 20 minuter.
- Med dubbla korgar går allt samtidigt, se måltiden med två korgar.
- Dubbel portion, 800 g potatis och 4 filéer, lagar du i omgångar. Chipsen först, sedan fisken.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fish and chipsDet här receptet | 200 °C | 30–32 min |
| Två korgar (dual)Chips i korg 1, starta fisken i korg 2 efter 8 minuter. | 200 °C | 20 min |
| Tunn fisk (under 2 cm)Vänd efter 5 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Frysta pommes iställetSamma tid som frysta pommes. Skaka efter 7 minuter. | 200 °C | 14–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerFisken på bakplåtspapper, vänd efter 6 minuter. | 200 °C | 12–14 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Fish and chips i två korgar i två korgar
Med en airfryer med två korgar, till exempel Ninja Dual Zone, blir hela middagen klar samtidigt.
| Korg | Innehåll | Temperatur | Tid |
|---|---|---|---|
| Korg 1 | Chips | 200 °C | 20 min |
| Korg 2 | Panerad torsk | 200 °C | 12 min |
Starta chipsen först. Starta fisken i korg 2 efter 8 minuter, så blir båda varma samtidigt.
Så lyckas du
- Blötlägg potatisen. Stavarna ligger 20 minuter i kallt vatten och torkas sedan helt torra. Då försvinner en del stärkelse och chipsen blir krispigare och mindre klistriga.
- Panera i tre steg och tryck fast. Mjöl, ägg och panko i just den ordningen. Tryck pankon fast med handen, så sitter den kvar när fisken vänds.
- Kör chipsen först. Chipsen tar dubbelt så lång tid som fisken. Håll dem varma under ett löst ark folie medan fisken går.
- Använd tjock filé. Fisken ska vara minst 2 cm tjock. Tunna bitar blir torra innan panaden hunnit få färg.
Välj rätt råvara
Välj torsk, sej eller annan fast vit fisk i filébitar på cirka 150 g och minst 2 cm tjocka. Är fisken fryst, tina den i kylen över natten och torka noga.
Mjölig potatis ger lättast chips. 400 g rå potatis, cirka 3 medelstora, räcker till två portioner.
Panko ger den krispiga ytan. Vanligt ströbröd fungerar men blir tätare.
Gott till fish and chips
Servera med tartarsås, mosade ärtor, citronklyftor eller coleslaw.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara fisk och chips var för sig i kylen i högst 1 dag. Panaden blir mjuk.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter tills fisken är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp resterna en gång.
Tillagad fisk och chips fryser du inte om.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 30–32 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev chipsen mjuka?
Stavarna var inte torra, eller korgen var för full. Torka dem noga och lägg högst 400 g löst i korgen.
Varför lossnade panaden från fisken?
Fisken var fuktig eller pankon trycktes inte fast. Torka fisken torr och tryck pankon fast med handen.
Varför blev fisken torr?
Den var för tunn eller fick gå för länge. Ta upp den vid 58 °C, så förblir den saftig i mitten.
Vanliga frågor
Hur länge ska fish and chips vara i airfryer?
Chipsen går 20 minuter och fisken 10–12 minuter, båda på 200 °C. Kör chipsen först och håll dem varma medan fisken går.
Vilken temperatur ska fish and chips ha i airfryer?
200 °C både för chips och fisk. Fisken är klar vid 58 °C i mitten.
Går det att göra fish and chips i airfryer med fryst fisk?
Ja, tina filén i kylen och torka den noga innan du panerar. Färdigpanerad fryst fisk lagar du enligt egen tid, se sidan om panerad fisk.
Behöver man olja på fish and chips i airfryer?
Ja, lite. En matsked på potatisen och en på fisken ger färg och krisp.
Kan man göra allt i en korg samtidigt?
Inte bra. Chipsen behöver luft runt sig, så fisken lagas efter, eller i korg 2 om du har dubbla korgar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
