Så gör du pasta i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Koka pastan i cirka i saltat vatten, en minut kortare än på paketet. Häll av och låt rinna av i durkslaget.
Klappa pastan torr med hushållspapper. Blanda med oljan, salt, paprikapulver och vitlökspulver.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Lägg pastan löst i korgen, så att den ligger i ett lager.
Kör i . Rör om med en sked.
Strö över parmesan och kör till, tills pastan är gyllene och hård.
Ta ut pastan och låt den svalna 2 minuter. Den blir krispigare när den kallnar.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha pastan extra krispig, kör 1–2 minuter till och låt den svalna i en öppen skål.
- Är pastan för kokt hjälper det inte med längre tid. Då blir den torr men inte knaprig.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PastaDet här receptet | 190 °C | 8–10 min |
| FullkornspenneTjockare skal som behöver längre tid. | 190 °C | 10–12 min |
| Farfalle (fjärilar)Tunna mitten brinner lätt, så kontrollera tidigt. | 190 °C | 7–9 min |
| Dubbel portion (200 g torr)Kör i två omgångar så att pastan ligger i ett lager. | 190 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg pastan på bakplåtspapper och rör om halvvägs. | 190 °C | 9–11 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Koka pastan en minut för kort. Pastan ska vara lite hård i mitten när den går in. Mjuk, genomkokt pasta suger i sig olja och blir seg i stället för knaprig.
- Torka pastan riktigt torr. Låt den rinna av i durkslaget och klappa sedan torr med hushållspapper. Ytvatten ångar bort värmen och gör att pastan inte får någon färg.
- Ost och kryddor sist. Riven ost bränns lätt på 190 °C. Rör ner den de sista två minuterna, så hinner den smälta fast utan att mörkna.
- Välj små former. Penne, farfalle och rigatoni blir jämnt krispiga. Spaghetti och tagliatelle trasslar ihop sig och blir hårda i knippen.
Välj rätt råvara
Välj korta pastaformer med räfflor eller veck, till exempel penne, rigatoni eller farfalle. Ytan gör att kryddorna fastnar.
Räkna med 50 g torr pasta per person som tilltugg. 100 g torr pasta blir cirka 230 g kokt och ryms löst i ett lager i en korg på 4–6 liter.
Fullkornspasta blir mörkare och lite hårdare. Den fungerar, men tar någon minut längre.
Gott till pastachips
Servera med vitlöksdipp eller tzatziki, marinarasås att doppa i, grön sallad eller rostade kikärtor.
Förvaring och uppvärmning
Pastachips är bäst samma dag. Förvara resterna i en burk med lock i rumstemperatur i 1–2 dagar.
Har de blivit sega, kör dem på 180 °C i 2–3 minuter. De blir krispiga igen.
Frys inte pastachips. Kokt pasta som inte rostats ska kylas snabbt och ätas inom ett par dagar.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 14 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev pastan seg i stället för krispig?
Pastan var för mjuk eller för blöt när den gick in. Koka den en minut kortare nästa gång och torka den noga.
Varför blev kanterna brända men mitten hård?
Pastan låg i flera lager eller var en tunn form. Lägg den löst i ett lager och sänk till 180 °C om kanterna mörknar först.
Varför fastnade osten i korgen?
Osten lades i för tidigt. Strö över den de sista minuterna och rör om en gång.
Vanliga frågor
Hur länge ska pasta vara i airfryern?
Förkokt pasta tar 8–10 minuter på 190 °C för chips. Rör om efter 4 minuter.
Kan man koka pasta i airfryer?
Nej, rå pasta behöver kokande vatten för att bli mjuk. I airfryern gör du pastachips av pasta som redan är kokt, eller värmer upp färdig pasta.
Går det att värma rester av pasta i airfryer?
Ja, med lite olja eller sås, 160 °C i 5–6 minuter, tills det är 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Behöver man olja till pastachips?
Ja, en matsked räcker för 100 g torr pasta. Utan olja blir pastan torr och kritig och kryddorna fastnar inte.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
