Så gör du torsk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Torka torskfiléerna med hushållspapper. Vik under den tunna änden så att bitarna blir lika tjocka.
Pensla med olja och strö över salt, paprikapulver och peppar.
Pensla korgen med lite olja och lägg i filéerna med några centimeters mellanrum.
Kör i utan att vända. Mät i den tjockaste delen: 56 °C betyder klart.
Lyft över på tallrik med fiskspade. Strö över dill och servera med citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Fisken går från saftig till torr på en minut, så börja mäta efter 7 minuter.
- Vill du ha mer färg, höj till 200 °C de sista 2 minuterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| TorskDet här receptet | 180 °C | 8–10 min |
| Fryst torskfiléIngen tining. Pensla med olja när ytan tinat, efter cirka 6 minuter. | 180 °C | 14–16 min |
| Tunn filé, 1 cmMät redan efter 5 minuter. | 180 °C | 5–7 min |
| Tjock torskrygg, 3–4 cmLäs mer om torskrygg i airfryer. | 180 °C | 12–15 min |
| Dubbel portion, 4 bitarKräver korg på minst 5,5 liter, annars två omgångar. | 180 °C | 9–11 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på mellanplanet. | 180 °C | 9–11 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Torka filén, torsk är vattenrik. Torsk innehåller mycket vatten och blir lätt blek. Klappa båda sidorna torra och pensla med olja, så får ytan färg.
- Salta 10 minuter före. Saltet drar ut lite vätska och gör fisken fastare, så filén håller ihop när du lyfter den med fiskspaden.
- Vik under den tunna änden. Torskfilé är tunn mot svansen. Vik ändan under, så blir hela biten lika tjock och klar samtidigt.
Välj rätt råvara
Välj filéer på 130–170 gram och 2 cm tjocka. Tjockare bitar, så kallad torskrygg, har egen tid.
Torskfilé säljs ofta skivad i förpackningar om 300–400 gram med två eller tre bitar. Två bitar ligger i ett lager i en korg på 4–6 liter.
Färsk torsk ska lukta svagt av hav. Tinad fisk ska lagas samma dag.
Gott till torsk
Servera med färskpotatis med dill, sparris, kokt ris eller remouladsås eller citronmajonnäs.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara torsken i kylen i lufttät burk i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 150 °C i 3–4 minuter tills det är 70 °C i mitten.
Tillagad torsk blir porös i frysen. Gör hellre fiskgratäng av resterna.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 16 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför föll torsken sönder?
Filén var våt eller lyftes för tidigt. Torka den noga, salta i förväg och lyft med bred fiskspade.
Varför blev torsken torr och hård?
Den gick för länge. Torsk är mager och klarar inte mer än 58 °C, så ta upp den vid 56 °C.
Varför blev det vit sörja på fisken?
Det är protein som pressats ut när fisken blev för varm. Det är ofarligt, men sänk till 170 °C nästa gång.
Vanliga frågor
Hur länge ska torsk vara i airfryer?
Torskfilé på 150 gram och 2 cm tjocklek tar 8–10 minuter på 180 °C. Tjockare bitar behöver upp till 15 minuter.
Vilken innertemperatur ska torsk ha?
Vit fisk är klar vid 54–58 °C. Torsk blir saftigast vid 56 °C och faller då i stora flak.
Kan man laga fryst torsk i airfryer?
Ja, 180 °C i 14–16 minuter utan tining. Pensla med olja först när ytan har tinat.
Ska man vända torsk i airfryer?
Nej, filén är mör och går lätt sönder. Låt den ligga kvar hela tiden.
Går det att laga annan vit fisk likadant?
Ja, sej, kolja och pollock har samma tid. Räkna efter tjocklek och mät med termometer.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
