Så gör du ugnspannkaka i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet.
Lägg smöret i formen och ställ den i korgen. Kör tills smöret smält.
Ta ut formen med grytlappar, snurra smöret över botten och häll i smeten. Sätt tillbaka formen direkt.
Kör i tills pannkakan är hög, gyllene och fast i mitten. Öppna inte korgen före 15 minuter.
Låt stå så sjunker den lite. Skär i bitar och servera med sylt och jordgubbar.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första steget.
- Pannkakan sjunker i mitten när den svalnar. Det är normalt, kanterna står kvar.
- Vill du ha mörkare yta, kör de sista 3 minuterna på 190 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| UgnspannkakaDet här receptet | 170 °C | 22–26 min |
| Med fläskStek tärnat sidfläsk i formen först. Se fläskpannkaka i airfryer. | 170 °C | 28–32 min |
| Större form, 22 cm, dubbel smetKräver korg på minst 6 liter. Sätt formen i lågt läge. | 170 °C | 28–34 min |
| Med bär i smetenStrö 1 dl blåbär i formen innan smeten går i. | 170 °C | 22–26 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på gallret och öppna inte före 20 minuter. | 170 °C | 24–28 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Värm formen med smöret först. Smeten som möter het form och smält smör stelnar direkt vid kanten och reser sig uppåt. I en kall form blir pannkakan tät och platt.
- Låt smeten vila medan formen värms. Smeten ska vara klumpfri och rumsvarm. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet innan resten kommer i.
- Håll korgen stängd de första 15 minuterna. Kall luft som kommer in när korgen öppnas får pannkakan att sjunka. Kolla först efter 15 minuter.
- Mät höjden, inte bara bredden. Pannkakan når ungefär formens kant eller strax över, så formen ska inte vara högre än 7 cm. En högre form riskerar att toppen nuddar elementet.
Välj rätt råvara
Välj en rund ugnsfast form på 18 cm och högst 7 cm hög. Pannkakan ska ha 2–3 cm luft upp till elementet. Metall, keramik och glas fungerar, men glas tar längre tid att värma.
Mjölk med minst 3 % fett ger mjukare pannkaka än lättmjölk. Vill du ha en lättare variant går det bra, men den blir något torrare.
Större formar än 18 cm behöver mer smet och blir ofta för breda för korgen. Se varianterna.
Gott till ugnspannkaka
Servera med jordgubbssylt, rårörda lingon, färska bär eller vispad grädde.
Förvaring och uppvärmning
Pannkakan håller sig 2 dagar i kylen under lock.
Värm skivor i airfryern på 160 °C i 4–5 minuter, tills de är varma i mitten (70 °C). Värm bara en gång.
Pannkakan kan frysas i skivor i upp till 2 månader. Tina i kylen innan du värmer.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 22–26 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför sjönk pannkakan?
Korgen öppnades för tidigt, eller så var formen kall. Värm formen med smöret och öppna först efter 15 minuter.
Varför är mitten kladdig?
Pannkakan behöver längre tid. Kör 3–4 minuter till tills toppen är fast när du trycker lätt.
Varför fastnade pannkakan i formen?
Smöret räckte inte eller formen var för kall. Värm formen med smöret och låt pannkakan stå 3 minuter innan du lossar kanten.
Vanliga frågor
Hur länge ska ugnspannkaka vara i airfryer?
22–26 minuter på 170 °C i en form på 18 cm, inklusive 2 minuter då formen värms med smör.
Vilken form passar ugnspannkaka i airfryer?
En rund ugnsfast form på 18 cm som är högst 7 cm hög. Då ryms den i korgen med luft upp till elementet.
Går det att göra ugnspannkaka i airfryer utan fläsk?
Ja. Använd smör i formen i stället för fläsk. Smeten är den samma och tiden är 20–24 minuter när formen är varm.
Måste man värma formen först?
Ja, det ger högre pannkaka. Smeten stelnar direkt mot kanten och reser sig uppåt.
Kan man göra ugnspannkaka i airfryer utan form?
Nej. Smeten rinner ut genom korgen. Använd alltid en ugnsfast form med kant.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
