Så gör du fiskgratäng i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Ta bort plastlocket från gratängen. Lägg en remsa bakplåtspapper i korgen och ställ aluformen ovanpå.
Kör i , tills ytan börjar få färg.
Kör till. Gratängen ska bubbla vid kanten och ytan vara gyllene.
Mät i mitten av formen med termometer. Minst 70 °C betyder klart, annars kör 2–3 minuter till.
Lyft ut formen med grillhandskar. Låt stå 3 minuter och servera med broccoli och citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha en krispigare yta, strö 2 msk riven ost över de sista 5 minuterna.
- Stor gratäng över 800 g ryms sällan. Värm den i ugn och använd airfryern till en mindre portion.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| FiskgratängDet här receptet | 180 °C | 18–22 min |
| Fryst fiskgratängIngen tining. Lägg på folie efter 15 minuter om ytan mörknar. | 170 °C | 30–35 min |
| Liten portionsgratäng (300 g)Gäller en kyld form som ryms i korgen. | 180 °C | 12–15 min |
| Hemmagjord i liten formAnvänd redan kokt fisk och sås. Täck med folie första 8 minuterna. | 170 °C | 15–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på gallret på mellannivå. | 180 °C | 20–25 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ta bort plastlocket, behåll formen. Plastlocket smälter i airfryern och ska av. Aluformen står stadigt i korgen, men kolla att den ryms med någon centimeters luft runt sidorna.
- Ställ formen på en bakplåtspappersremsa. Fisksåsen kan bubbla över kanten. En remsa bakplåtspapper under formen gör det lätt att rengöra korgen, bara se till att papperet är helt täckt av formen.
- Lägg på folie om ytan mörknar först. Elementet sitter i toppen, så gratängens yta får mest värme. Mörknar den före minut 14, lägg ett ark folie över formen och vik ner kanterna så att det inte lyfter.
- Mät mitt i, inte vid kanten. Kanterna blir heta först. Stick in termometern i mitten av formen och kontrollera att den visar minst 70 °C innan du serverar.
Välj rätt råvara
Välj en färdig fiskgratäng på cirka 600 g. Den räcker till två portioner, med grönsaker vid sidan.
Aluformen ska vara högst 18–19 cm lång och 5 cm hög för att få plats i en korg på 5–6 liter. Större former får du värma i ugnen.
Kylda färdiga gratänger går fortare än frysta. En fryst fiskgratäng behöver längre tid och lägre värme.
Gott till fiskgratäng
Servera med rostad broccoli, kokt potatis, citronklyftor, rostade morötter eller sparris.
Förvaring och uppvärmning
Låt gratängen svalna och förvara den i kylen i upp till 2 dagar, i formen med lock.
Värm en portion i airfryern på 170 °C i 8–10 minuter tills den är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp resterna en gång.
Rester av uppvärmd gratäng ska inte frysas.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 18–22 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev ytan mörk men mitten kall?
Elementet sitter uppe i airfryern och ytan får mest värme. Lägg ett ark folie över formen och kör på 170 °C i stället.
Varför bubblade såsen över kanten?
Formen var för full eller värmen för hög. Ställ den på bakplåtspapper och sänk till 170 °C nästa gång.
Varför blev gratängen torr på ytan?
Ytan har fått för lång tid utan skydd. Täck med folie sista 5 minuterna, så hinner mitten bli varm utan att toppen torkar.
Vanliga frågor
Hur länge ska fiskgratäng vara i airfryer?
18–22 minuter på 180 °C för en kyld färdig gratäng på cirka 600 g. Fryst gratäng tar 30–35 minuter på 170 °C.
Måste man ta bort locket på fiskgratäng i airfryer?
Ja, plastlocket smälter och ska av. Aluformen kan du ha kvar och ställa rakt i korgen.
Går det att göra fiskgratäng i airfryer från grunden?
Ja, i en liten form. Använd redan kokt fisk och sås och kör 15–18 minuter på 170 °C. Det finns ingen risk att fisken blir rå om du mäter 70 °C i mitten.
Ryms aluformen i en airfryer?
En form på högst 18–19 cm ryms i de flesta korgar på 5–6 liter. Större former får du värma i ugn.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
