Så gör du friterad banan i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skala bananerna och skär varje banan i fyra bitar à 4 cm, 12 bitar totalt.
Ställ fram tre skålar: vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd blandat med kanel och socker.
Vänd varje bit i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbrödet. Tryck fast paneringen och spraya med olja.
Lägg bitarna på perforerat bakplåtspapper i korgen, med någon centimeter mellan.
Kör i och vänd sedan varje bit försiktigt med en tång.
Kör till, tills paneringen är gyllene. Servera direkt med glass.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha mer socker på ytan, strö kanelsocker över bitarna när de kommer ur korgen.
- Dubbel sats ryms inte i ett lager. Kör 12 bitar åt gången och håll resten kalla i kylen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Friterad bananDet här receptet | 190 °C | 6–8 min |
| Bananer halverade på längdenLägg dem med snittytan uppåt och vänd en gång efter 5 minuter. | 190 °C | 8–10 min |
| Panko i stället för ströbrödGrövre och frasigare yta. | 190 °C | 6–8 min |
| Krossade cornflakesLägre värme så att flingorna inte bränns. | 180 °C | 7–9 min |
| Tjocka bitar (6 cm)Vänd efter 5 minuter. | 180 °C | 9–11 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg papper på gallret och vänd efter halva tiden. | 190 °C | 7–9 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Välj bananer som är gula men fasta. Helt mogna bananer med bruna fläckar blir mos och rinner ur paneringen. Bananer med gröna spetsar håller formen och får en len, inte sliskig, smak.
- Tryck fast ströbrödet. Bananen är hal. Rulla den i mjöl först så att ägget fäster, och tryck sedan ströbrödet mot bitarna med handflatan.
- Spraya, annars blir ytan blek. Ströbröd bryns bara där det finns fett. Några pumpar rapsolja över varje bit ger gyllene färg, men låt bli att dränka dem.
- Lägg bitarna på perforerat papper. Sockret i bananen karamelliserar och fastnar lätt i korgens botten. Perforerat bakplåtspapper släpper luft och gör att paneringen sitter kvar när du lyfter ut bitarna.
Välj rätt råvara
Räkna med 3 bananer till 3 portioner. Varje banan skärs i 4 bitar à 4 cm, alltså 12 bitar som ryms i ett lager i en korg på 5 liter.
Skär inte tunnare än 3 cm. Tunna bitar hinner bli mosiga innan paneringen fått färg.
Vanligt ströbröd fungerar bra. Panko ger grövre och frasigare yta, och krossade cornflakes är ett alternativ.
Gott till friterad banan
Servera med vaniljglass, chokladsås eller kolasås, vispad grädde med kanel eller jordgubbar eller hallon.
Förvaring och uppvärmning
Friterad banan i airfryer är bäst direkt. Resten håller i lufttät burk i kylen till nästa dag, men paneringen blir mjuk.
Värm bitarna i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter så blir ytan frasig igen. Mikron gör den seg.
Frys inte tillagad banan, den blir slemmig när den tinar.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför föll paneringen av?
Bananen var blöt eller så saknades mjölet. Torka bitarna med hushållspapper, rulla dem i mjöl först och tryck fast ströbrödet.
Varför blev paneringen blek?
Det saknades olja. Spraya alla sidor innan bitarna går in i korgen.
Varför blev bananen mosig?
Bananerna var för mogna eller bitarna för tunna. Välj fastare bananer, skär 4 cm tjocka bitar och ta ut dem efter 6 minuter.
Vanliga frågor
Hur länge ska man fritera banan i airfryer?
6–8 minuter på 190 °C. Vänd efter 4 minuter så att båda sidor blir gyllene.
Behöver man olja till friterad banan i airfryer?
Ja, en lätt spray räcker. Utan olja bryns inte ströbrödet och paneringen blir torr och blek.
Går det att panera utan ägg?
Ja, vänd bitarna i mjölk i stället för ägg. Paneringen blir något tunnare men fastnar bra om du först rullat bananen i mjöl.
Hur många bitar ryms i airfryern?
12 bitar à 4 cm ryms i ett lager i en korg på 5 liter. Gör du fler, kör i omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
