Så gör du munkar i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Smula jästen i mjölken och rör tills den löst sig. Tillsätt ägg, smält smör, socker, salt och kardemumma. Arbeta in mjölet och knåda 8–10 minuter tills degen är slät och släpper skålen.
Låt degen jäsa under en handduk i , tills den har dubblerats.
Kavla ut degen till 1,5 cm och stansa 12 munkar. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa till.
Förvärm airfryern till 170 °C i . Klipp papperet i bitar och lägg 4 munkar med bakplåtspapper under i korgen.
Grädda i och vänd sedan munkarna.
Grädda till, tills munkarna är gyllene. Upprepa med resten av degen.
Pensla varma munkar med smält smör och rulla dem i blandningen av socker och kanel.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första omgången.
- Degen kan kavlas och stansas kvällen före. Ställ munkarna kallt under plast och låt dem stå framme en timme före gräddning.
- Vill du fylla munkarna, spritsa sylt eller vaniljkräm in med en smal spritstut efter gräddningen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| MunkarDet här receptet | 170 °C | 8–10 min |
| Munkar med hålStansa ut mitten med en liten utstickare. Hålen kan bakas som minimunkar på 5–6 minuter. | 170 °C | 7–9 min |
| Små munkar (4 cm)Cirka 8 per omgång. Vänd efter 3 minuter. | 170 °C | 5–7 min |
| Torrjäst i stället för färskBlanda 1 tsk torrjäst med mjölet. Tiden i airfryern är densamma. | 170 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg munkarna på bakplåtspapper och vänd när tiden är halvvägs. | 170 °C | 9–11 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt munkarna jäsa klart före korgen. Degen ska ha dubblerats i skålen och munkarna ska ha jäst ytterligare 30 minuter, tills de känns luftiga när du petar på dem. Går de in i korgen som kompakta bollar blir de täta i stället för mjuka.
- Sockra efter, aldrig före. Socker som ligger på degen karamelliseras och bränns i den varma luften. Pensla med smält smör direkt när munkarna kommer ut, och rulla dem i kanelsocker medan de är varma.
- Ta ut dem ljusa. Bakade munkar ska vara gyllene, inte bruna. Blir de mörka torkar de ut under tiden de svalnar.
- Lägg degen på perforerat papper. Ett bakplåtspapper med hål, eller en liten bit under varje munk, gör att munkarna inte fastnar i korgen. Lägg aldrig papper i korgen under förvärmningen.
Välj rätt råvara
Stansa munkarna med ett glas eller en utstickare på cirka 6 cm och kavla degen till 1,5 cm tjocklek. Tunnare bitar blir torra och tjockare hinner inte bli klara inuti.
Fyra munkar ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter, med några centimeter mellan. Smeten ger 12 munkar, alltså tre omgångar.
Använd färsk jäst, 25 gram, som motsvarar ett halvt paket. Med torrjäst går det åt cirka 1 tsk.
Gott till munkar
Servera med kaffe eller te, kall mjölk, hallonsylt att dippa i eller vaniljkräm.
Förvaring och uppvärmning
Munkar är bäst samma dag. Förvara resten i en burk i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 150 °C i 2–3 minuter, så blir de mjuka igen. Pensla gärna med lite smör och rulla i socker på nytt.
Osockrade bakade munkar kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten och värm i airfryern innan du sockrar dem.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev munkarna täta och hårda?
Degen hade inte jäst klart, eller så var mjölken för het och jästen dog. Låt dem jäsa tills de är luftiga och håll mjölken vid fingervärme.
Varför är munkarna bleka och torra?
Bakade munkar får ingen friterad yta, och de torkar fort om de står för länge. Ta ut dem så fort de är gyllene och pensla med smör medan de är varma.
Varför fastnade sockret inte?
Munkarna hade hunnit svalna. Pensla med smör direkt när de kommer ut och rulla dem i sockret medan de fortfarande är varma.
Vanliga frågor
Hur länge ska munkar vara i airfryer?
8–10 minuter på 170 °C, med vändning efter 5 minuter. De ska vara ljust gyllene när de tas ut.
Går det att göra friterade munkar i airfryer?
Nej, resultatet blir i stället bakade munkar som liknar en mjuk, rund bulle. De är lättare än friterade men får inte samma krispiga skal.
Kan man göra munkar i airfryer av färdig deg?
Ja, med jäst deg från kylen som kavlas och får jäsa en stund. Tiden i airfryern är då densamma, 8–10 minuter på 170 °C.
Hur många munkar får plats i airfryern?
Fyra stycken i en korg på 5–6 liter. De växer när de bakas och behöver plats runt om.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
