Så gör du fryst sprödbakad torsk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Ta ut filéerna direkt från frysen. Tina dem inte.
Lägg filéerna platt i korgen med någon centimeter emellan.
Kör i och vänd sedan varje filé med fiskspade.
Kör till, tills panaden är gyllene. Mät i den tjockaste filén: 70 °C betyder klart.
Lyft över på tallrik och servera med citronklyftor.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Fiskpinnar och sprödbakad torsk är olika. Pinnarna är små och går på 8–10 minuter, filéer behöver 12–15.
- Vill du ha mer färg, höj till 210 °C de sista 2 minuterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fryst sprödbakad torskDet här receptet | 200 °C | 12–15 min |
| Tjocka filéer (över 150 g)Lägre värme så att panaden inte bränns. Vänd efter 8 minuter. | 190 °C | 15–18 min |
| Små filébitar (50–70 g)Vänd efter 5 minuter. | 200 °C | 9–11 min |
| Tinade filéerVänd efter 5 minuter. Lägg dem på hushållspapper först och torka bort fukten. | 180 °C | 8–10 min |
| Dubbel portion, 8 filéerTvå omgångar, eller en i varje korg om du har dubbla korgar. | 200 °C | 12–15 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på gallret och vänd efter 7 minuter. | 200 °C | 13–16 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ingen olja, ingen tining. Sprödbakad torsk är förstekt i fett och har allt som behövs. Olja ger bara ett tyngre bett, och tinad fisk släpper vatten som gör panaden blöt.
- Lägg filéerna platt, utan att de rör varandra. Där två filéer nuddar varandra stannar fukten kvar och panaden blir mjuk. Lämna någon centimeter emellan.
- Vänd med fiskspade, inte tång. Filéerna är tjockare och mörare än fiskpinnar. En bred spade lyfter hela biten utan att panaden spricker.
- Mät i den tjockaste delen. Torsken ska vara minst 70 °C. Panaden kan se klar ut långt innan fisken är varm i mitten, särskilt i tjocka bitar.
Välj rätt råvara
En vanlig fryspåse innehåller 4 filéer på cirka 100 gram, alltså 400 gram. Två filéer per person ger en vuxenportion.
Alla 4 filéer ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Är korgen mindre, tillaga i två omgångar och vänta med den andra tills första satsen är klar.
Välj sprödbakad torsk med hel filé hellre än pressad fisk. Hela filéer blir saftigare och behöver cirka 2 minuter längre.
Gott till fryst sprödbakad torsk
Servera med frysta pommes, kokt potatis med dill, remouladsås eller tartarsås eller ärtor eller broccoli.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara resterna i kylen i lufttät burk i högst 1 dag.
Värm bara en gång, i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills fisken är 70 °C i mitten.
Frys inte in tillagad fisk som redan har värmts en gång. Panaden blir seg.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 22 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 12–15 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev panaden inte krispig?
Filéerna låg för tätt eller var tinade. Lägg dem platt med luft emellan och tillaga raka från frysen.
Varför är fisken kall i mitten fast panaden är brun?
Filéerna är för tjocka för 200 °C. Sänk till 190 °C och förläng med 3 minuter, och mät med termometer.
Varför fastnade panaden i korgen?
Korgen var inte ren eller filéerna vändes för tidigt. Vänta tills panaden stelnat, efter 7 minuter, och lossa med fiskspade.
Vanliga frågor
Hur länge ska fryst sprödbakad torsk i airfryer vara inne?
12–15 minuter på 200 °C, direkt från frysen. Vänd efter 7 minuter.
Ska man tina sprödbakad torsk först?
Nej. Tinad fisk släpper vatten och panaden blir blöt. Lägg filéerna frysta i korgen.
Behöver fryst sprödbakad torsk i airfryer olja?
Nej, panaden är förstekt i fett. Olja gör den bara tyngre.
Vilken temperatur ska sprödbakad torsk ha?
Minst 70 °C i mitten. Mät i den tjockaste filén, eftersom panaden blir brun före fisken är varm.
Går det att laga sprödbakad torsk i ugn i stället?
Ja, 220 °C i cirka 22 minuter på bakplåtspapper. Airfryern ger krispigare panad på kortare tid.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
