Så gör du kycklingfilé i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Torka filéerna med hushållspapper. Lägg dem mellan två bakplåtspapper och banka den tjocka delen med en kavel tills filéerna är ungefär 2 centimeter tjocka överallt.
Blanda kryddorna, gnid in filéerna med olivolja och strö över kryddblandningen på båda sidor.
Lägg de 4 filéerna i korgen i ett lager, utan att de nuddar varandra.
Kör i och vänd sedan filéerna med tång.
Kör till. Mät i den tjockaste delen: 70 °C betyder klart.
Lägg filéerna under folie och låt vila i innan du skivar dem.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter på första sidan.
- Vill du ha extra färg på ytan, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
- Större portion, 6–8 filéer? Laga i två omgångar med samma tid. Håll den första satsen varm under folie.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KycklingfiléDet här receptet | 180 °C | 14–18 min |
| Fryst kycklingfiléIngen tining. Krydda efter 10 minuter när ytan tinat. Mät alltid 70 °C. | 180 °C | 22–26 min |
| Stor filé (över 200 g)Lägre värme så att ytan inte mörknar för tidigt. | 170 °C | 20–24 min |
| KycklinginnerfiléVänd efter 5 minuter. | 190 °C | 8–10 min |
| Tärnad eller strimlad filéSkaka korgen efter halva tiden. | 190 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 180 °C | 16–20 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Banka filén till 2 centimeters tjocklek. En bröstfilé är tunn i ena änden och tjock i den andra. Lägg den mellan två lager bakplåtspapper och banka den tjocka delen med en kavel, så blir hela filén klar samtidigt.
- Ta upp den vid 70 °C. Temperaturen stiger några grader under vilan. Börja mäta efter 14 minuter genom att sticka termometern i den tjockaste delen, så ser du hur långt det är kvar.
- Olja filén, inte korgen. Gnid in oljan direkt på köttet. Då fastnar kryddorna och ytan får färg, utan att oljan bränns i botten av lådan.
Välj rätt råvara
Välj filéer på 140–160 gram. Svenska förpackningar innehåller ofta 4–6 filéer på 600–900 gram, och fyra stycken ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Är filéerna över 200 gram, kör på 170 °C och räkna med 20–24 minuter. Ytan hinner annars bli mörk innan mitten är klar.
Färsk filé ger den mest förutsägbara tiden. Frysta filéer fungerar, men har egen tid. Se tabellen med varianter.
Gott till kycklingfilé
Servera med klyftpotatis, bakad potatis, frysta pommes, ris eller couscous eller grön sallad med citron.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i lufttät burk i upp till 3 dagar.
Värm skivad filé i airfryern på 160 °C i 4–5 minuter, tills den är 70 °C i mitten. Mikron gör den torr och seg.
Tillagad filé kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm sedan som ovan.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 14–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev kycklingfilén torr?
Filén var för tunn i ena änden eller togs upp för sent. Banka den jämntjock och ta upp vid 70 °C, inte vid 80 °C.
Varför är filén brun utanpå men inte klar i mitten?
Den är för tjock för 180 °C. Sänk till 170 °C och förläng tiden med 4–6 minuter, eller platta ut den tjocka delen mer nästa gång.
Varför blev ytan blek och slät?
Filén var fuktig eller saknade olja. Torka den noga, gnid in oljan och se till att filéerna inte ligger tätt.
Vanliga frågor
Hur länge ska kycklingfilé i airfryer vara inne?
14–18 minuter på 180 °C för en filé på cirka 150 gram, med vändning efter 8 minuter. Termometern avgör, så börja mäta efter 14 minuter.
Vilken temperatur ska kycklingfilé ha?
Minst 70 °C i den tjockaste delen enligt Livsmedelsverket. Saften ska vara klar och köttet vitt hela vägen in.
Kan man laga kycklingfilé i airfryer direkt från frysen?
Ja, kör den frysta filén på 180 °C i 22–26 minuter utan att tina. Mät att den når 70 °C i mitten innan du tar upp den.
Behöver man olja på kycklingfilé i airfryer?
Ja, en matsked till fyra filéer räcker. Oljan gör att kryddorna fastnar och att ytan får färg i stället för att torka.
Behöver man bakplåtspapper i korgen?
Nej, korgen har nonstickbeläggning. Papper behövs bara om du vill hålla den ren, och det ska ligga under filén, aldrig i en tom, varm airfryer.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
