Så gör du kycklinginnerfilé i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Torka innerfiléerna med hushållspapper och skrapa bort den vita senan med en vass kniv.
Blanda kryddorna i en skål. Vänd innerfiléerna i oljan och sedan i kryddblandningen.
Lägg de 8 innerfiléerna i korgen i ett lager med lite luft emellan.
Kör i och vänd sedan varje filé med tång.
Kör till. Mät i den tjockaste änden: 70 °C betyder klart.
Låt vila innan du serverar.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första sidan.
- Vill du ha en krispigare yta, strö över 2 msk ströbröd efter vändningen. Då är de inte längre glutenfria.
- Större portion än 8 filéer? Kör i två omgångar med samma tid.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KycklinginnerfiléDet här receptet | 190 °C | 8–10 min |
| Frysta innerfiléerIngen tining. Krydda efter 8 minuter när ytan tinat. Mät 70 °C. | 180 °C | 14–18 min |
| Stora innerfiléer (över 100 g)Lägre värme så att ytan inte torkar. | 180 °C | 12–14 min |
| Tärnad innerfiléSkaka korgen efter halva tiden. | 190 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 190 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Ta bort senan i varje filé. Längs innerfilén löper en vit sena. Håll i änden av senan, lägg kniven platt mot den och skrapa köttet loss. Annars drar filén ihop sig och blir seg.
- Börja mäta efter 7 minuter. Innerfiléer är bara cirka 2 centimeter tjocka, så marginalen till torr kyckling är liten. Sticker du termometern i den tjockaste änden redan efter 7 minuter vet du hur lång tid som är kvar.
- Sortera efter storlek. I en förpackning ligger både små och stora strimlor. Lägg de största närmast mitten av korgen och ta upp de minsta först när de är klara.
- Tillaga hela, skär efteråt. Tärnar eller strimlar du filén före tillagning torkar kanterna. Kör dem hela och skiva dem i snett när de vilat, om de ska ligga i en wrap eller sallad.
Välj rätt råvara
Välj färska innerfiléer på 60–90 gram styck. Svenska förpackningar väger oftast 400–600 gram, och 8 innerfiléer ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Innerfilé är den smala biten som sitter under kycklingbröstet, och den är mer mör än den stora bröstfilén. Vill du ha den stora filén, se kycklingfilé i airfryer.
Frysta innerfiléer fungerar också, men de har egen tid. Se tabellen med varianter.
Gott till kycklinginnerfilé
Servera med bakad potatis, rostad paprika, ris, vitlöksdipp eller sweet chili-sås eller wraps med sallad.
Förvaring och uppvärmning
Kyl innerfiléerna snabbt och ät dem inom 3 dagar. Skiva dem först om de ska i wraps.
Värm i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter, tills det är 70 °C i mitten. Så små filéer torkar snabbt, så värm inte längre än så.
Tillagade innerfiléer kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 14 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev innerfiléerna torra?
De låg kvar för länge. Filéerna är tunna, så kontrollera redan efter 7 minuter och ta upp dem vid 70 °C.
Varför blev filéerna sega och hopdragna?
Senan satt kvar och drog ihop köttet. Skrapa bort den innan du kryddar.
Varför blev ytan blek?
Köttet var fuktigt eller låg för tätt. Torka noga och låt det vara luft mellan filéerna.
Vanliga frågor
Hur länge ska kycklinginnerfilé i airfryer vara inne?
8–10 minuter på 190 °C för innerfilé på 60–90 gram, med vändning efter 5 minuter. Börja mäta efter 7 minuter.
Vilken innertemperatur ska innerfilé ha?
Minst 70 °C enligt Livsmedelsverket. Köttet ska vara vitt hela vägen in och saften klar.
Kan man laga fryst kycklinginnerfilé direkt i airfryern?
Ja, kör den på 180 °C i 14–18 minuter utan att tina. Mät att alla filéer når 70 °C.
Behöver man olja på innerfilé i airfryer?
En matsked till 8 filéer räcker. Köttet är magert, så oljan hjälper kryddorna att fastna och ytan att få färg.
Vad är skillnaden mellan innerfilé och kycklingfilé?
Innerfilé är den smala biten under bröstfilén. Den är mörare och klar på 8–10 minuter, medan en hel bröstfilé behöver 14–18 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
