Så gör du pommes i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skär potatisen i 8–10 mm tjocka stavar. Lägg dem i en skål med kallt vatten i .
Häll av vattnet och torka pommesen noga i en kökshandduk. Vänd runt dem med rapsoljan i en torr skål.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Sprid ut pommesen löst i korgen och kör i . Skaka sedan korgen ordentligt.
Kör till tills pommesen är gyllene och knapriga. Ta ut de tunnaste först om några blir klara före de andra.
Lyft över pommesen i en skål, strö över salt och peppar och vänd runt. Servera direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha extra krispigt, kör sista 2 minuterna på 210 °C om din airfryer tillåter det.
- Vill du göra dubbel sats, laga i två omgångar. Håll första satsen varm i ugnen på 100 °C medan den andra går.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PommesDet här receptet | 200 °C | 18–22 min |
| Tunna pommes (5 mm)Skaka efter 7 minuter. Blötlägg 20 minuter räcker. | 200 °C | 12–15 min |
| Tjocka pommes (12 mm)Skaka efter 12 minuter. | 190 °C | 24–28 min |
| Utan blötläggningMjukare yta. Torka och olja som vanligt. | 200 °C | 20–24 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 200 °C | 20–24 min |
| Frysta pommesIngen blötläggning. Se egen sida. | 200 °C | 14–18 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Kallt vatten drar ut stärkelsen. Ytan på nyskuren potatis är full av stärkelse som gör pommesen seg. Trettio minuter i kallt vatten sköljer bort den, och då blir kanterna knapriga.
- Torka tills inget glänser. Våt potatis ångar i korgen i stället för att bli krispig. Rulla pommesen i en ren kökshandduk och låt dem ligga en stund innan oljan kommer på.
- Salta efter tillagning. Salt på rå potatis drar ut vatten och gör ytan mjuk. Strö salt över pommesen direkt när du lyfter ut dem, medan oljan ännu är varm och saltet fastnar.
- Håll pommesen lika tjocka. Några tunna pommes bland de tjocka hinner bli mörka och beska medan resten är klart. Skär efter en linjal första gången, så lär sig handen måttet.
Välj rätt råvara
Välj mjölig eller allroundpotatis, till exempel sorter som säljs för kokt och stekt potatis. Fast salladspotatis blir tätare och mindre luftig inuti.
Räkna med cirka 700 g potatis för 4 portioner som tillbehör. Efter skalning och putsning blir det runt 600 g pommes, vilket är vad en korg på 5 liter rymmer om du skakar ordentligt.
Skär 8–10 mm tjocka stavar. Tjockleken avgör både tid och temperatur, se varianterna.
Har du frysta pommes hemma? De har en egen tid och en egen sida, se Frysta pommes i airfryer.
Gott till hemmagjorda pommes
Servera med kycklingfilé, fiskpinnar, burgare med dressing eller bearnaisesås eller aioli.
Förvaring och uppvärmning
Pommes är bäst direkt. Rester kan ligga i en lufttät burk i kylen i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 200 °C i 3–4 minuter tills de är heta hela vägen, minst 70 °C i mitten. Mikron gör dem sega.
Vill du frysa egna pommes, förkoka de blötlagda stavarna i 3 minuter, låt dem torka och frys dem på en bricka innan de läggs i påse. Rå potatis blir grå och mjuk i frysen. Kör dem direkt från frysen på 200 °C i 20–24 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 38 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 18–22 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev pommesen mjuka och bleka?
De var för blöta eller låg för tätt. Torka noga efter blötläggningen och fyll inte korgen mer än till hälften. Är det mer än cirka 600 g, laga i två omgångar.
Varför blev de bruna utanpå men råa inuti?
Stavarna var för tjocka för 200 °C. Sänk till 190 °C och förläng tiden med 4–6 minuter, eller skär tunnare nästa gång.
Varför blev vissa pommes brända?
Små smala bitar hinner före. Sortera ut dem vid skakningen eller skär stavarna lika tjocka.
Vanliga frågor
Hur länge ska pommes vara i airfryer?
18–22 minuter på 200 °C för 8–10 mm tjocka stavar. Skaka korgen efter 10 minuter så att alla sidor blir gyllene.
Måste man blötlägga pommes före airfryer?
Nej, men det lönar sig. Kallt vatten i 30 minuter tar bort ytstärkelse, och pommesen blir krispigare och mer jämnbruna.
Behöver man olja på pommes i airfryer?
Ja, en matsked på ungefär 600 g pommes. Det är nog för att ytan ska bli gyllene utan att de blir feta.
Vilken potatis passar till hemmagjorda pommes?
Mjölig eller allroundpotatis. Den ger len insida och krispig yta, medan fast potatis blir tät och lite seg.
Hur mycket pommes ryms i en airfryer?
Cirka 600 g skurna pommes i en korg på 5 liter, utspridda löst. Dubbel sats går bäst i två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
