Så gör du popcorn chicken i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skär kycklingen i kuber på 2,5 cm. Vänd bitarna i kärnmjölken, täck med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
Blanda mjöl, stärkelse och kryddor i en skål. Lyft upp bitarna, låt dem droppa av och rulla dem i mjölblandningen. Tryck fast.
Låt bitarna vila på ett bakplåtspapper i . Förvärm under tiden airfryern till 200 °C i 3 minuter.
Spraya bitarna med olja på båda sidor och lägg dem i korgen i ett lager med luft emellan.
Kör i och skaka sedan på korgen.
Kör till. Mät i den största biten: minst 70 °C betyder klart.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Kryddblandningen kan göras i större sats och förvaras torr i en burk.
- Mjölet håller bäst om bitarna får vila lite före airfryern. Ställ in dem i kylen om det dröjer.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Popcorn chickenDet här receptet | 200 °C | 10–12 min |
| Större bitar (30 g)Skaka efter 7 minuter. Mät 70 °C. | 190 °C | 13–15 min |
| Med ägg och ströbröd i stället för mjölSlätare, jämnare panering. Skaka efter 5 minuter. | 200 °C | 9–11 min |
| Frysta färdiga popcornbitarDirekt från frysen, utan olja. Skaka efter 4 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Dubbel satsLaga i två omgångar och håll den första varm i ugn på 80 °C. | 200 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Tryck mjölet hårt mot bitarna. Det är mjölbeläggningen som blir de små, knaprande kanterna. Tryck fast den med fingrarna och låt bitarna vila 5 minuter innan de går in, så fäster den.
- Låt kärnmjölken rinna av först. För mycket vätska ger en degig beläggning. Lyft upp varje bit och låt den droppa av i några sekunder innan den vänds i mjölet.
- Spraya tills det vita försvinner. Torra mjölfläckar förblir bleka i airfryern. Olja varje bit på båda sidor, då blir hela ytan gyllene.
- Skaka, rör inte med tång. Den torra beläggningen är skör. Skaka korgen en gång efter 5 minuter, så byter bitarna plats utan att ytan lossnar.
Välj rätt råvara
Kycklingbröstfilé ger de renaste bitarna. Skär i kuber på cirka 2,5 cm, det är ungefär 15 gram per bit.
Kärnmjölk finns i kylen i förpackningar om 1 liter. Har du ingen går det med naturell yoghurt utspädd med lite mjölk, men beläggningen blir något mindre knaprig.
Popcorn chicken i airfryer blir bäst på 400 gram bitar, vilket är vad som ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Dubblar du mängden, laga i två omgångar.
Gott till popcorn chicken
Servera med frysta pommes, coleslaw, chilimajonnäs eller honungssenap eller majskolvar.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i lufttät burk i kylen i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 190 °C i 3–4 minuter tills bitarna är 70 °C i mitten. Mikron gör beläggningen seg.
Tillagade bitar kan frysas i upp till 2 månader. Ta dem rakt från frysen till 190 °C och värm i 6–8 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev beläggningen vit och torr på vissa ställen?
Där fanns inget fett. Spraya med olja på båda sidor tills mjölet ser genomvått ut.
Varför lossnade beläggningen?
Bitarna var för blöta när de vändes i mjölet, eller så fick de inte vila. Låt kärnmjölken droppa av och tryck fast mjölet.
Varför blev bitarna bruna men torra?
De var för små eller fick gå för länge. Börja kolla efter 10 minuter och ta upp vid 70 °C.
Vanliga frågor
Hur länge ska popcorn chicken vara i airfryer?
Popcorn chicken i airfryer tar 10–12 minuter på 200 °C för bitar på cirka 15 gram. Skaka efter 5 minuter.
Behöver man ägg till popcorn chicken?
Nej. Kärnmjölken fungerar som lim för mjölet, så du slipper både ägg och ströbröd.
Kan man göra popcorn chicken utan kärnmjölk?
Ja, med yoghurt utspädd med mjölk. Beläggningen blir något mindre knaprig men hänger ihop på samma sätt.
Hur många bitar får plats i airfryern?
Cirka 25 bitar på 15 gram, alltså 400 gram, ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
