Så gör du smashed potatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Koka potatisen i lättsaltat vatten i , tills en kniv glider in utan motstånd. Häll av och låt ånga av i 5 minuter.
Lägg potatisarna på en skärbräda och platta till var och en till cirka 1,5 cm med botten av ett glas.
Pensla båda sidorna med rapsolja och strö över flingsalt och vitlökspulver.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Lägg potatisarna i korgen i ett lager med luft emellan.
Kör i och vänd sedan varje potatis med stekspade.
Kör till, tills kanterna är gyllene och spröda. Strö över persilja.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Potatisen kan kokas och plattas till dagen innan. Förvara den i kylen och pensla med olja precis före airfryern.
- Vill du ha ännu mer knas, kör de sista 2 minuterna på 210 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Smashed potatisDet här receptet | 200 °C | 16–18 min |
| Större potatis (100 g)Platta till 2 cm och vänd efter 11 minuter. | 200 °C | 18–22 min |
| Ångad potatis i stället för koktGer torrare yta och lite mer knaprighet. | 200 °C | 16–18 min |
| Rester av kokt potatisKall, kokt potatis ger extra knaprig yta. Platta till direkt ur kylen. | 200 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 200 °C | 18–22 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt ångan gå ur först. Häll av potatisen och låt den stå öppen i fem minuter. Torr yta tar upp oljan jämnt och blir knaprig, medan blöt potatis bara blir mjuk.
- Platta till försiktigt. Tryck med botten av ett glas eller en mugg tills potatisen är ungefär 1,5 cm tjock. Tryck hårdare och bitarna faller sönder, tryck för lite och mitten blir kvar tjock och blek.
- Pensla ovansidan, inte bara korgen. De spruckna kanterna är det som blir knapriga, och de behöver olja. Pensla båda sidor och strö salt direkt, så fastnar det i oljan.
- Lyft med bred stekspade. Smashad potatis fastnar lätt i korgens galler när den är klar. Låt den vila en minut och skjut sedan in en bred stekspade under, så håller bitarna ihop.
Välj rätt råvara
Välj små potatisar på 50–70 gram, till exempel färskpotatis eller salladspotatis. De behåller formen när de plattas till.
Åtta potatisar, cirka 500 gram, ligger i ett enda lager i en korg på 5–6 liter. Större potatisar blir tjockare, cirka 2 cm, och tar längre tid.
Mjölig potatis faller sönder när du trycker. Fast eller halvfast sort ger hel och spricklig yta.
Gott till smashed potatis
Servera med lax, kycklingfilé, sourcream och gräslök, vitlöksdipp eller rostad sparris.
Förvaring och uppvärmning
Förvara kall i kylen i en sluten burk i upp till 3 dagar.
Värm en gång i airfryern på 190 °C i 5–6 minuter, tills potatisen är 70 °C i mitten och kanterna är spröda igen.
Tillagad smashad potatis blir lätt trasig efter frysning. Frys hellre den kokta potatisen och platta till efter tining.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 16–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför föll potatisen sönder när den plattades till?
Potatisen var för mjölig eller kokad för länge. Ta upp den när en kniv precis går in och tryck lätt.
Varför blev potatisen inte knaprig?
Ytan var blöt eller oljan saknades, och då blir smashed potatis i airfryer mjuk i stället för spröd. Låt ångan gå ur, pensla båda sidorna och lägg dem utan att de rör vid varandra.
Varför fastnade potatisen i korgen?
Smashad potatis har stor yta och fastnar när oljan är tunn. Pensla korgen också, och låt potatisen vila en minut innan du lyfter.
Vanliga frågor
Hur länge ska smashed potatis i airfryer köras?
16–18 minuter på 200 °C, med vändning efter 10 minuter. Potatisen ska vara kokt mjuk innan.
Måste man koka potatisen först till smashed potatis i airfryer?
Ja. Rå potatis går inte att platta till och blir hård i mitten. Koka den mjuk, låt den ånga av och kör sedan i airfryern.
Vilken potatis passar till smashad potatis?
Små, fasta sorter som färskpotatis eller salladspotatis på 50–70 gram. De håller ihop när du trycker.
Behöver man olja på smashad potatis?
Ja, en och en halv matsked till åtta potatisar. Det är oljan på de spruckna kanterna som gör dem knapriga.
Hur många smashade potatisar ryms i airfryern?
Cirka åtta potatisar på 50–70 gram i en korg på 5–6 liter, i ett lager. Gör fler i omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
