Så gör du hamburgare i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Dela färsen i två delar och tryck ihop två burgare, cirka 2 cm tjocka. Tryck en grop i mitten av varje.
Strö salt och peppar på ytan. Lägg burgarna i korgen med lite luft emellan.
Kör i och vänd sedan burgarna.
Kör till. Lägg osten på sista minuten och mät: 72 °C i mitten betyder klart.
Låt burgarna vila 2 minuter. Bygg med bröd, dressing, sallad, tomat och lök.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Tjocka burgare på 2,5 cm behöver 2 minuter extra. Mät alltid i mitten.
- Vill du ha mer yta, kör sista minuten på 200 °C.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| HamburgareDet här receptet | 180 °C | 10–12 min |
| Frysta hamburgare (90 g)Direkt från frysen. Vänd efter 7 minuter. Egen sida med alla detaljer. | 180 °C | 12–14 min |
| Stora burgare (200 g)Vänd efter 7 minuter. Bara en eller två ryms. | 180 °C | 13–15 min |
| Tunna smashburgare (80 g)Platta ut på bakplåtspapper och vänd inte. Mät redan efter 5 minuter. | 200 °C | 5–6 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 180 °C | 11–13 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Tryck en grop i mitten. Färsen drar ihop sig när den blir varm och burgaren buktar upp i mitten. En grop med tummen i mitten av varje burgare ger en platt yta som tar ost och dressing.
- Salta precis före tillagning. Salt som blandas i färsen långt innan gör burgaren tät och seg. Tryck ihop burgarna först och strö salt på ytan precis när de ska in i korgen.
- Osten sist. Lägg osten på burgaren den sista minuten, annars rinner den av och bränns fast i korgen.
- Rosta bröden efteråt. När burgarna vilar kan brödens snittytor ligga en minut i den varma korgen. Då blir de krispiga och blir inte blöta av saften.
Välj rätt råvara
Nötfärs med 12 procent fett ger saftiga burgare. Färs på 5 procent blir torr i airfryern, medan 20 procent ger mycket fett i lådan.
Räkna med 150 g färs per burgare, cirka 2 cm tjock och 10 cm bred. Ett paket på 300 g räcker alltså till två burgare.
Två burgare ligger bekvämt i ett lager i en korg på 5–6 liter. Fyra går bara i en större korg, annars kör du två omgångar.
Köpta färska burgare från kyldisken fungerar lika bra, om de är runt 150 g.
Gott till hamburgare
Servera med pommes, frysta pommes, klyftpotatis, coleslaw eller inlagd gurka och ketchup.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade burgare håller 3 dagar i kylen, men bygg inte ihop dem i förväg.
Värm i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills de är minst 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Okokta burgare kan frysas med bakplåtspapper emellan. Kör dem sedan som frysta hamburgare.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev burgaren torr?
Färsen var för mager eller burgaren fick gå förbi 72 °C. Välj färs med 12 procent fett och ta upp den så fort termometern visar 72 °C.
Varför buktade burgaren upp i mitten?
Färsen drar ihop sig av värmen. Tryck en grop i mitten av varje burgare innan de går in.
Varför föll burgaren isär?
Färsen hanterades för mycket eller var för varm. Forma snabbt, kyl burgarna 10 minuter och vänd med tång i stället för gaffel.
Vanliga frågor
Hur länge ska hamburgare vara i airfryer?
10–12 minuter på 180 °C för färska burgare på 150 g. Vänd efter 6 minuter.
Vilken temperatur ska hamburgare i airfryer ha?
180 °C. Burgare av färs ska vara minst 70 °C i mitten, och 72 °C ger marginal. Ta inte upp dem tidigare.
Behöver man olja när man steker hamburgare i airfryer?
Nej, färsen har fett nog. Korgen kan penslas med lite olja om den är ny.
Kan man laga frysta hamburgare i airfryer?
Ja, rakt från frysen på 180 °C i 12–14 minuter. Se separat sida för frysta burgare.
Kan man ha bakplåtspapper i airfryern till hamburgare?
Ja, men bara med burgarna ovanpå, aldrig under förvärmningen. Pappret kan annars flyga upp mot elementet.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
