Så gör du kladdkakemuffins i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna till ljummet.
Vispa ihop ägg och socker. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt, och häll sist i smöret. Rör bara tills smeten är slät.
Fyll fyra silikonformar med ungefär 60 gram smet i varje, drygt halvfulla. Ställ dem i korgen med lite luft emellan.
Grädda i . Kanten ska vara stel, toppen matt och mitten mjuk när du rör vid formen.
Låt kakorna vila i formarna i . Grädda de fyra sista på samma sätt, utan ny förvärmning.
Lossa kakorna ur formarna och sila över florsocker.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Smeten kan stå och vänta i skålen medan första omgången bakar. Rör inte om den igen.
- Servera ljumma. Kalla blir de fastare, nästan som brownies.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KladdkakemuffinsDet här receptet | 160 °C | 8–10 min |
| Med chokladbit i mittenTryck en ruta mörk choklad ner i smeten i varje form för en flytande kärna. | 160 °C | 9–11 min |
| Extra kladdigaServeras ljumma med sked, de håller knappt formen. | 160 °C | 7–8 min |
| GenomgräddadeFasta, går att lyfta med fingrarna. | 160 °C | 11–12 min |
| Stora formar (9 cm)Tre i taget. Lägre värme så att mitten hinner med. | 150 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerAlla åtta ryms på ett galler. | 160 °C | 10–12 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Provstickan ska inte komma ut ren. Till vanliga muffins vill du ha en torr sticka, men här är det tvärtom. Kommer pinnen ut med fuktiga smulor är kakorna genomgräddade, och med lite blank smet på är mitten kladdig som den ska.
- Fyll formarna drygt till hälften. Ungefär 60 gram smet i en form på 7 cm räcker. Kladdkakesmet reser sig bara lite, och mer smet ger en rå kärna som aldrig stelnar.
- Låt dem vila i formen i 5 minuter. Mitten sätter sig under vilan och går att lyfta ut utan att kakan rinner isär. Tar du ut dem direkt faller de ihop till en skål.
- Smörj pappersformar noga. Kladdkakesmet fastnar i papper. Silikonformar lossnar rent, men har du bara pappersformar, smörj insidan med smör först.
Välj rätt råvara
Silikonformar på 7 cm ryms fyra i taget i en korg på 4–6 liter och håller formen när fläkten blåser. Lätta pappersformar viker sig lätt, så ställ dem i en form av silikon eller metall.
Åtta muffins ger ungefär 480 gram smet, 60 gram per form. Räkna med två omgångar.
Hög kakao, minst 20 procent kakaosmör, ger djupare smak än billig kakao. Mängden är liten och smaken får bära hela kakan.
Gott till kladdkakemuffins
Servera med vaniljglass, vispad grädde, hallon eller kladdkaka.
Förvaring och uppvärmning
Förvara kalla kakor under lock i kylen i upp till 4 dagar.
Värm i airfryern på 150 °C i 2 minuter, så blir mitten mjuk igen. Värm bara en gång.
Frys i upp till 3 månader och tina i kylen. Värm sedan som ovan.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 175 °C i ungefär 14 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför sjönk kakorna i mitten?
Det är normalt för kladdkakemuffins, mitten sätter sig under vilan. Sjunker de mycket är de underbakade, ge dem 1 minut till nästa gång.
Varför blev kakorna torra som vanliga muffins?
De stod för länge eller smeten fick för mycket mjöl. Ta ut dem vid 8 minuter och kontrollera med provsticka.
Varför fastnade kakorna i formarna?
Pappersformarna var osmorda. Smörj dem, eller byt till silikon, och låt kakorna vila 5 minuter före du lossar dem.
Vanliga frågor
Hur länge ska kladdkakemuffins vara i airfryer?
8–10 minuter på 160 °C, fyra formar i taget. Kanten ska vara stel och mitten mjuk.
Hur gör man kladdkakemuffins i airfryer?
Rör ihop kladdkakesmet, fyll fyra silikonformar drygt halvfulla och grädda dem på 160 °C i 8–10 minuter. Upprepa med resten av smeten.
Går det att göra kladdkaka i muffinsformar?
Ja, kladdkakemuffins är just det, och de går snabbare än en hel kaka. Samma smet ger åtta portionsformar på 8–10 minuter, medan en kaka i 18 cm form tar 14–16 minuter.
Hur många kladdkakemuffins ryms i en airfryer?
Fyra formar på 7 cm ryms i ett lager i en korg på 4–6 liter, så åtta kakor blir två omgångar.
Hur vet man att kladdkakemuffins i airfryer är klara?
Kanten är stel, toppen matt och sprucken och mitten skakar lätt. Provstickan ska ha lite smet på sig.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
