Steg för steg: torka chili i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Ta på engångshandskar. Skär bort skaften och halvera chilin på längden. Tjocka frukter kan skivas i ringar på 4–5 mm.
Skrapa ur kärnorna om du vill ha mildare chili. Låter du dem sitta kvar blir flingorna starkare.
Lägg halvorna med snittytan uppåt i ett lager, cirka 30 halvor. Ställ in airfryern på 70 °C. Ingen förvärmning behövs.
Kör i .
Vänd halvorna och kör till. Tunnväggiga sorter är klara först.
Ta ut en halva, låt den svalna i 5 minuter och knäck den. Böjer den sig, kör 15 minuter till.
Låt chilin svalna helt och mal den i kryddkvarn, eller spara halvorna hela i en tät burk.
Bra att veta
- Förvärmning behövs inte, men lägg gärna i halvorna redan när airfryern värms.
- Torkningen ger ingen rökig smak. Vill du ha den får du röka chilin separat.
- Spara kärnorna i en egen burk. De är hetast och passar när du vill förstärka en sås.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Torka chiliDet här receptet | 70 °C | 120–180 min |
| Airfryer som lägst går till 80 °CVänd efter 45 minuter och kolla från 75 minuter, tunnväggig chili kan få mörka kanter. | 80 °C | 90–120 min |
| Tunnväggig chili som cayenneKlar när den knäcks. Kolla redan efter 90 minuter. | 70 °C | 90–120 min |
| Tjock chili i ringar, 4 mmVänd efter 60 minuter. Ringarna ligger bäst i ett glest lager. | 70 °C | 150–210 min |
| Små hela chilifrukter med hålSticka hål eller gör ett snitt i varje frukt, annars blir de fuktiga inuti. | 70 °C | 240–300 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Handskar och öppet fönster. Chilins eld sitter i kärnorna och de vita skiljeväggarna, och den följer med varmluften. Använd engångshandskar när du skär och vädra köket när du drar ut lådan, så slipper du hosta och svidande ögon.
- Skär alltid upp chilin. En hel chili har tätt skal och torkar bara ytterst. Insidan hinner bli kvar fuktig och kan mögla i burken. Ett snitt på längden eller ringar på 4–5 mm löser det.
- Blanda inte sorterna. Tunnväggig cayenne torkar på två timmar, medan köttig jalapeño eller habanero behöver närmare tre. Torka sorterna för sig eller lägg de tjocka frukterna längst ut i korgen.
- Mal först när chilin knäcks. Böjer sig en halva är den inte klar. Torkad chili som fortfarande innehåller fukt klumpar sig i kryddkvarnen och blir sämre att förvara.
Välj rätt råvara
Välj fasta chilifrukter utan mjuka fläckar eller mögelprickar. Skrynkliga frukter går också att torka, men torkar snabbare.
Cirka 200 gram motsvarar 15 medelstora chilifrukter. Halverade ryms de i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Har du en stor skörd, torka i omgångar. Lägger du halvorna ovanpå varandra torkar de ojämnt.
Gott till torkad chili
Servera med hemgjord chilisalt, pizza, olivolja med chili eller chiliflingor på pasta.
Förvaring och uppvärmning
Förvara helt torra halvor eller flingor i en liten tät burk, mörkt och svalt, upp till ett år. Syns fukt på glaset är chilin inte torr nog.
Chiliflingor smakar mest de första månaderna. Mal bara det du behöver på en gång.
Fryst är inte nödvändigt, men halvorna går att frysa torra i en påse om du vill hålla dem längre.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 80 °C i ungefär 240 minuter. I airfryern räcker 70 °C i 120–180 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför är chilin sej efter tre timmar?
Den är troligen köttig, som jalapeño, eller så ligger halvorna över varandra. Skär tunnare, lägg dem glesare och kör 30–60 minuter till.
Varför blev kanterna svarta?
Värmen var för hög eller tiden för lång. Kolla på 80 °C redan efter 75 minuter, och ta ut de tunna halvorna först.
Varför hostar det när lådan dras ut?
Hettan från chilin följer med varmluften. Vädra köket, håll ansiktet bort från lådan och kör en tom omgång eller diska korgen efteråt.
Vanliga frågor
Kan man torka chili i airfryer?
Ja. Halvera chilin på längden och kör på 70 °C i 120–180 minuter tills den knäcks. Går din airfryer bara ner till 80 °C blir det 90–120 minuter.
Hur länge ska man torka chili i airfryer?
Tunna sorter är klara på 90–120 minuter, medan tjocka frukter behöver upp till 180 minuter. Vänd efter 60 minuter.
Vilken temperatur ska man torka chili på?
Helst 60–70 °C, så att chilin torkar utan att brännas. De flesta airfryers går inte så lågt, och 80 °C fungerar om du kortar tiden och kollar ofta.
Måste man skära chilin innan man torkar den?
Ja. En hel chili har tätt skal och förblir fuktig inuti. Skär den på längden eller gör hål, annars kan den mögla i burken.
Hur vet man att chilin är torr?
Den ska knäckas i bitar när du bryter den och ska inte kännas seg. Låt en halva svalna i 5 minuter först, eftersom varm chili alltid känns mjukare.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
