Så gör du fryst brysselkål i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Häll upp brysselkålen i ett durkslag och skaka bort isflagorna. Tina inte.
Blanda de frusna huvudena med olja och vitlökspulver i en skål.
Lägg brysselkålen i korgen i ett enda lager.
Kör i , skaka korgen och strö över saltet.
Kör till. Klar när de yttre bladen är mörka och mitten går att sticka i med en gaffel.
Lägg upp direkt, strö över chiliflingor och pressa över citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer krisp, kör sista 2 minuterna på 200 °C.
- Frysta huvuden ger lite mer vatten än färska, så korgen får aldrig vara fylld över hälften av botten.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fryst brysselkålDet här receptet | 190 °C | 18–20 min |
| Färsk brysselkål, halveradSkaka efter 8 minuter. Egen sida med tider för olika storlekar. | 190 °C | 15–18 min |
| Frysta halvorSkaka efter 8 minuter och lägg snittytan nedåt vid start. | 190 °C | 16–18 min |
| Stora frysta huvuden (över 3 cm)Lägre värme så att bladen inte svartnar före mitten. Skaka efter 11 minuter. | 180 °C | 22–25 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren efter 10 minuter. | 190 °C | 20–23 min |
| Dubbel portion (800 g)Två omgångar, ett lager i varje. | 190 °C | 18–20 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Olja medan de är hårda. Blanda de frusna kålhuvudena med oljan direkt ur påsen. Oljan fastnar på frosten och ytan blir bruna och knapriga i stället för bleka.
- Skaka av isen. Rimfrosten i påsen smälter i korgen och ångar kålen. Häll upp brysselkålen i ett durkslag och skaka bort det mesta innan du blandar.
- Salta vid skakningen. Salt på frysta huvuden drar fram vatten som blir stående på botten av lådan. Strö över saltet när du skakar korgen efter 9 minuter.
- Halvera inte frusna huvuden. De är hårda som stenar och kniven slinter. Vill du ha halvor, köp färsk brysselkål, som har en egen sida med kortare tid.
Välj rätt råvara
Frysta brysselkål säljs i Sverige oftast i påsar om 400–500 gram. Räkna med cirka 130 gram per person som tillbehör.
Välj små, jämnstora huvuden på 2–3 cm. Blandade storlekar ger svarta små och råa stora i samma korg.
Hänger huvudena ihop i en klump i påsen har de tinat och frusit om. Då blir de blötare och behöver några minuter extra.
En påse på 400 gram ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Större påsar körs i två omgångar.
Gott till fryst brysselkål
Servera med kycklingfilé, falukorv, frysta pommes, julskinka eller senap- eller citronmajonnäs.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kylen i upp till 3 dagar. Kall brysselkål passar bra i en sallad med äpple och valnötter.
Värm en gång på 180 °C i 4–5 minuter, så att kålen blir minst 70 °C i mitten.
Rostad brysselkål blir mjuk efter frysning och passar då bara i soppa eller gratäng.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 18–20 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev brysselkålen blöt och blek?
Isen smälte i korgen. Skaka bort rimfrosten före oljan, salta först efter 9 minuter och lägg i ett lager.
Varför är mitten kall fast bladen är mörka?
Huvudena var större än 3 cm. Sänk till 180 °C och förläng tiden med 4–5 minuter.
Varför smakar den bittert?
Bladen brändes. Sänk till 180 °C nästa gång och pressa över citron på slutet, som jämnar ut smaken.
Vanliga frågor
Hur länge ska fryst brysselkål vara i airfryer?
Fryst brysselkål i airfryer tar 18–20 minuter på 190 °C, direkt från frysen. Är huvudena över 3 cm tar det 22–25 minuter på 180 °C.
Måste man tina fryst brysselkål innan airfryern?
Nej, tina inte fryst brysselkål i airfryer. Tinad brysselkål släpper vatten och blir sladdrig, medan frysta huvuden rostas på ytan.
Behöver man olja på fryst brysselkål?
Ja, en matsked på 400 gram fryst brysselkål. Oljan hjälper bladen att bli bruna och krispiga i stället för att torka.
Kan man koka fryst brysselkål först?
Det behövs inte och ger blötare kål. Köp hellre en förkokt variant om du vill ha den mjukare, och korta tiden med 5 minuter.
Är fryst brysselkål lika bra som färsk i airfryer?
Den blir lite mjukare och får inte lika många krispiga blad, men är klar utan skärning och finns i frysen året runt.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
