Så gör du marinerad kyckling i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Rör ihop yoghurt, olivolja, citronsaft, vitlök och kryddor i en skål.
Vänd filéerna i marinaden. Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylen i minst 2 timmar.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Skrapa av det mesta av marinaden med baksidan av en sked. Lägg filéerna i korgen med luft emellan.
Kör i och vänd sedan varje filé.
Kör till. Mät i den tjockaste delen: minst 70 °C betyder klart.
Låt filéerna vila 3 minuter innan du skivar dem.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Marinaden kan göras och frysas ihop med rå kyckling i en påse. Tina den i kylskåp, aldrig på bänken.
- Vill du ha mer färg, höj till 200 °C de sista 2 minuterna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Marinerad kycklingDet här receptet | 180 °C | 15–18 min |
| Soja, ingefära och vitlökSamma tid. Sojan är salt, så hoppa över saltet i marinaden. | 180 °C | 15–18 min |
| Honung och senapSockret bränns lätt. Lägg gärna på hälften av marinaden de sista 3 minuterna. | 170 °C | 16–20 min |
| BarbecuePensla på sist, annars blir ytan svart. | 170 °C | 16–20 min |
| KycklinglårfiléVänd efter 7 minuter. Mät 75 °C. | 190 °C | 12–15 min |
| Tjocka filéer (över 200 g)Klyv dem på längden eller sänk värmen så att ytan hinner med. | 170 °C | 20–24 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skrapa av det mesta av marinaden. Ett tunt lager yoghurt räcker. Blir det tjockt bränns det mörkt på ytan medan filén fortfarande är rå i mitten.
- Marinera i kylen, inte på bänken. Två timmar räcker, över natten går också bra. Mer än ett dygn gör ytan mjölig av syran i citronen.
- Sockerrika marinader behöver lägre värme. Honung, sirap och ketchup bränns på 180 °C. Pensla på dem de sista 3 minuterna i stället.
- Salta marinaden, inte filén efteråt. Saltet hinner dra in medan kycklingen står i kylen och ger saftigare kött än salt strax före tillagning.
Välj rätt råvara
Välj filéer som är ungefär lika stora, 140–170 gram styck. Tjocka filéer klyvs på längden i två, annars hinner ytan bli mörk före mitten.
Marinerad kyckling i airfryer från kyldisken kan innehålla mycket socker eller olja. Kolla ingredienslistan och sänk till 170 °C om marinaden är söt.
Vill du ha mörkare, saftigare kött fungerar kycklinglårfilé lika bra som bröstfilé. Räkna med 12–15 minuter på 190 °C.
Gott till marinerad kyckling
Servera med klyftpotatis, ris, rostad broccoli eller grekisk sallad.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara skivad kyckling i lufttät burk i kylen i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 170 °C i 4–6 minuter tills den är 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Rå kyckling i marinad kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten och tillaga som vanligt.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 15–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev marinaden svart men kycklingen rå i mitten?
Marinadlagret var för tjockt, eller så innehöll den socker. Skrapa av överskottet och sänk till 170 °C med några minuters extra tid.
Varför blev kycklingen torr trots marinad?
Den fick gå förbi 70 °C. En marinad skyddar inte mot för lång tid, så ta upp filéerna vid 70 °C och låt dem vila.
Varför blev ytan mjölig och mjuk?
Den stod för länge i en sur marinad. Håll dig till högst ett dygn, och mindre om marinaden innehåller mycket citron.
Vanliga frågor
Hur länge ska marinerad kyckling vara i airfryer?
Marinerad kyckling i airfryer tar 15–18 minuter på 180 °C för filéer på cirka 150 gram. Vänd efter 8 minuter.
Hur länge ska kyckling marinera innan den går i airfryern?
Minst 2 timmar i kylen, gärna över natten. Efter ett dygn börjar ytan bli mjuk av syran.
Ska man torka av marinaden före airfryern?
Skrapa av det mesta. Det som sitter kvar ger smak och färg, men ett tjockt lager bränns innan kycklingen är klar.
Kan man laga frysta marinerade kycklingfiléer i airfryer?
Ja, men tina dem helst i kylskåp först. Frusna filéer får mörk yta långt före mitten, och då behövs 170 °C och 8–10 minuter extra.
Vilken marinad passar bäst i airfryer?
Yoghurt-, olje- och sojabaserade marinader fungerar bäst. Sockerrika som honung och barbecue lägger du på sist.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
