Så gör du köttfärs i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Tryck ut färsen i formen i ett jämnt lager, cirka 2–3 cm tjockt. Ställ formen i korgen.
Kör i och rör sedan om. Skär och bryt färsen i smulor med spaden.
Strö över kryddorna och rör om. Kör till, tills färsen är brun och inte längre rosa.
Mät i mitten av formen: 72 °C betyder klart. Häll av fettet och använd färsen direkt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha riktigt tacofärs, rör ner 1 dl vatten och 1 msk tomatpuré efter brynningen och kör 3 minuter till.
- Färsen kan brynas i förväg och förvaras kall i en dag, men värm då bara upp den en gång.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KöttfärsDet här receptet | 200 °C | 10–12 min |
| Blandfärs (15–20 % fett)Mer fett i formen. Häll av det efter 5 minuter och igen på slutet. | 200 °C | 11–13 min |
| Kalkon- eller kycklingfärsMager färs. Blanda i 1 msk rapsolja och mät 72 °C. | 200 °C | 12–14 min |
| Halv sats (250 g)Använd en mindre form. Rör om efter 4 minuter. | 200 °C | 8–10 min |
| Tacofärs med såsRör ner 1 dl vatten och 1 msk tomatpuré efter brynningen och kör 3 minuter till. | 200 °C | 13–15 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Använd en form, inte bara korgen. Rå färs lägger sig inte i hålen i korgen utan ramlar igenom och bränns i lådan. En ugnsfast form fångar både färsen och fettet, och du slipper skrubba lådan efteråt.
- Bryt isär med en spade efter 5 minuter. Färsen går ihop till en platta i början. Skär den i rutor och bryt dem till smulor när ytan har tagit färg, så blir bitarna små och jämnt bruna.
- Häll av fettet innan kryddorna. Färsen släpper fett i formen. Luta formen mot en skål och häll av det innan du rör ner tacokrydda eller sås, annars blir färsen flottig och kryddan lägger sig i fettet.
- Salta först när färsen har tagit färg. Salt tidigt drar vätska ur färsen och den kokar i stället för att brynas. Blanda kryddorna i första omrörningen.
Välj rätt råvara
Nötfärs med 10–12 procent fett blir smulig och saftig. Färs under 8 procent blir torr, och blandfärs ger mer fett att hälla av.
En vanlig förpackning väger 500 g. Det räcker till fyra portioner som fyllning i tacos eller som bas till pasta.
Formen ska vara ugnsfast, 18–20 cm bred och högst 7 cm hög, så att det blir 2–3 cm luft upp till elementet. En folieform fungerar bra.
Färsen ska ligga 2–3 cm tjock i formen. Mer än 600 g i en form ger ojämn brynning.
Gott till köttfärs
Servera med tortillas och tacogrönsaker, kokt pasta och tomatsås, ris, klyftpotatis eller stekt lök.
Förvaring och uppvärmning
Kyl färsen inom två timmar och förvara den i en tät burk i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter i en form, tills den är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp en gång.
Brynt färs kan frysas i portionspåsar i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 20 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev färsen torr och hård?
Färsen var för mager eller fick stå för länge. Välj färs med minst 10 procent fett och ta upp den när termometern visar 72 °C.
Varför blev färsen kokt och grå?
Formen var för djup eller färsen låg för tjockt. Ha högst 3 cm tjockt lager och bryt isär färsen först när ytan har tagit färg.
Varför ryker det ur airfryern?
Fettet rinner över formens kant och bränns i lådan. Använd en form med kant, och häll av fettet efter 5 minuter om du kör blandfärs.
Vanliga frågor
Hur länge ska man steka köttfärs i airfryer?
10–12 minuter på 200 °C för 500 g nötfärs i en form. Rör om och bryt isär färsen efter 5 minuter.
Kan man göra tacofärs i airfryer?
Ja. Bryn färsen med kryddorna, rör sedan ner 1 dl vatten och 1 msk tomatpuré och kör 3 minuter till.
Kan man lägga färsen direkt i korgen?
Nej, använd en ugnsfast form. Rå färs trycks genom hålen i korgen och fettet bränns i lådan.
Kan man bryna fryst köttfärs i airfryer?
Tina färsen i kylen först. Fryst färs blir kokt och ojämn i en form, eftersom ytan hinner torka innan mitten är varm.
Vilken innertemperatur ska köttfärs ha?
Minst 70 °C. Mät i mitten av formen och bryt isär en större bit för att se att den inte är rosa.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
